沱茶是一種制成圓錐窩頭狀的緊壓茶，主要產(chǎn)地是云南。沱茶從面上看似圓面包，從底下看似厚壁碗，中間下凹，頗具特色。因?yàn)橐粋€(gè)茶坨的分量比一塊茶磚要小得多，更容易購買和零售。
沱茶歷史
沱茶的產(chǎn)制歷史悠久，早在明代謝肇制的《滇略》一書中有“士庶用皆普茶也，蒸而團(tuán)之”的記載。普茶指普洱茶，說明當(dāng)時(shí)已有將散茶蒸后，加工揉制，壓縮體積，便于攜帶的壓制茶了。
歷史上，景谷人李文相于光緒二十六年(1900)創(chuàng)辦制茶作坊，用曬青毛茶作原料土法蒸壓月餅形團(tuán)茶，又名谷茶。
而后，云南省的下關(guān)（今大理市）茂恒、永昌祥等號(hào)相繼生產(chǎn)后，仿制成“碗形茶”，又有谷莊與關(guān)莊之分。近40年來，云南沱茶集中于下關(guān)制造。
名稱由來
一說沱是由團(tuán)轉(zhuǎn)化而來，一說由于過去運(yùn)銷四川沱江一帶，故而得名。
關(guān)于它外形的形成，也有兩種說法：說法一，相傳最開始由散茶制作成棒茶、磚茶和餅茶，棒茶是圓棒形的，磚茶是方磚形的，餅茶是圓餅形的，后來慢慢演變出沱茶；說法二，由明代的“普洱團(tuán)茶”和清代的“女兒茶”演變而來。
“團(tuán)茶”是產(chǎn)生于宋代的一種小茶餅，始制于丁謂任福建官員之時(shí)，專供宮廷飲用。茶餅上印有龍、鳳花紋。印盤龍者稱“龍團(tuán)”或龍茶、盤龍茶、龍焙、小團(tuán)龍；印鳳者稱“鳳團(tuán)”或鳳餅、小鳳團(tuán)等。
在云南茶區(qū)，勤勞的各族婦女自古至今都是茶葉生產(chǎn)勞作的主力軍，茶葉融入了她們的情感，茶葉寄托了她們的希 望，她們采制的茶葉也常常被稱為“女兒茶”。
沱茶種類
沱茶的種類，依原料不同，有綠茶沱茶和黑茶沱茶之分。
綠茶沱茶是以較細(xì)嫩的曬青綠毛茶為原料，經(jīng)蒸壓而制成；黑茶沱茶是以普洱茶為原料，經(jīng)蒸壓而制成。
用曬青綠茶壓制而成的稱云南沱茶；用普洱散茶壓制而成的稱云南普洱沱茶。
云南沱茶，以一、二級(jí)滇青原料，蒸壓成碗形外徑8厘米，高4.5厘米，外觀顯毫，品質(zhì)最好的是“特級(jí)沱茶”，香氣馥郁，滋味醇厚，喉味回甘，湯色橙黃明亮。以下關(guān)茶廠出品的最為有名。
除云南生產(chǎn)外，沱茶在重慶市也有生產(chǎn)。依所用原料的優(yōu)次，分為“特級(jí)重慶沱茶”、“重慶沱茶”和“山城沱茶”三種。重慶沱茶的重量分50克、100克、和150克三種規(guī)格。
沱茶為什么不制成圓球形，且還有個(gè)窩窩呢？
制成圓球形不方便存放，也很難泡開。而做成窩窩頭形狀，則方便疊放和撬開。
沱茶功效
沱茶生茶的茶性較烈，所含茶多酚較多，夏天喝能降火氣、解暑、生津，肥胖人士、愛上火的人士可以喝沱茶生茶來減肥。
但常喝生茶會(huì)造成腸胃不適。同時(shí)，腸胃脆弱的人不能喝沱茶生茶。
沱茶熟茶則性溫和，適合男女老幼所有人群飲用。