對(duì)于新購(gòu)的普洱茶，有的茶友不知道怎樣去看茶葉是否新鮮，或者說(shuō)有沒(méi)有經(jīng)過(guò)人為干預(yù)或者用料等方面的問(wèn)題，其實(shí)我們可以通過(guò)三個(gè)方面看你的普洱茶是否新鮮。
看葉底
干倉(cāng)普洱生茶葉底呈栗色至深栗色，葉條質(zhì)地飽滿柔軟，充滿新鮮感。而普洱熟茶的葉底多半呈現(xiàn)暗栗或黑色，葉條質(zhì)地干瘦老硬。
發(fā)酵較重的茶葉，會(huì)有明顯炭化，像被烈火燒烤過(guò)。而有些較老的葉子，則是葉面破裂，葉脈一根根分離，有如將干葉子長(zhǎng)期泡在水中那種碎爛的樣子。當(dāng)然也有的熟茶渥堆時(shí)間較短，發(fā)酵程度不重，葉底會(huì)非常接近生茶葉底。
也有些生茶在制作程序中，如茶菁揉捻后，沒(méi)有立即干燥，延誤較長(zhǎng)時(shí)間，葉底也會(huì)呈現(xiàn)深褐色，湯色也會(huì)比較濃而暗，跟只是輕度發(fā)酵渥堆過(guò)的熟茶是一樣的。
聞香氣
普洱茶經(jīng)過(guò)渥堆，所以會(huì)產(chǎn)生一股熟味。10年陳期以內(nèi)的干倉(cāng)熟茶，可以從茶表面聞出一股熟茶味。但在10年至20年左右，表面熟茶味會(huì)逐漸消失，只能從茶湯中感覺(jué)出熟味香。有的20多年的熟茶無(wú)論從型茶或茶湯，都不會(huì)再有熟味，只是有一股沉香。沉香是由熟味經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期干倉(cāng)陳化而轉(zhuǎn)變過(guò)來(lái)最好的熟茶茶香。
觀湯色而熟茶的茶湯顏色是暗栗色或者褐紅色的，一款優(yōu)質(zhì)熟普沖泡出的湯色是明亮通透、無(wú)雜質(zhì)、久泡不變色的。
雖說(shuō)葉底、湯色、香氣、三點(diǎn)綜合可以看待一款茶葉是否新鮮，但并不是絕對(duì)的。工藝和后期存放過(guò)程中也會(huì)造成茶葉口感不佳，因此要注意區(qū)分。
干倉(cāng)的普洱生茶茶湯是淡黃色，接近重火烏龍茶湯色，即使是陳年的生茶，它的茶湯顏色只略比其它茶湯顏色深一些。