用不同茶類茶湯的培養(yǎng)液分別培養(yǎng)紅茶菌，通過對其生長過程的觀察與發(fā)酵成熟菌液的感官審評，探討了幾種培養(yǎng)液對紅茶菌生長及品質(zhì)的影響。結(jié)果表明：以綠茶茶湯做培養(yǎng)液培養(yǎng)紅茶菌能得到綜合口感最好，滋味酸甜可口，茶香適中的紅茶菌液。并得出較佳培養(yǎng)液配方為綠茶（g）：糖（g）：菌液（ml）：水（ml）為1：6：7．5：100。完成機(jī)構(gòu)：安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部茶葉生物化學(xué)與生物技術(shù)重點(diǎn)開放實(shí)驗(yàn)室,合肥230036