在泡烏龍茶、普洱茶和黑茶時(shí)，你會(huì)不會(huì)有“額，怎么這么多茶梗”的想法？有時(shí)還會(huì)把粗大一點(diǎn)的梗拿出來丟掉？其實(shí)茶梗并不是混進(jìn)茶葉里的雜物，相反它存在的價(jià)值非常高。
采摘標(biāo)準(zhǔn)
這里我們先說一個(gè)概念，就是采摘標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)綠茶來說，一般都是采摘嫩葉，嫩葉中極少有茶梗。
而烏龍茶、普洱茶、黑茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)中，都是需要較為成熟的鮮葉，所以在這三類茶里，茶梗的存在是很正常的現(xiàn)象。
口感需要
茶梗作為鮮葉的營養(yǎng)傳導(dǎo)器官，含有較高的糖分，所以在拼配普洱茶的時(shí)候，也會(huì)適當(dāng)?shù)姆湃氩韫！１热绱笠娉銎返?592，就拼配了累積一年多的普洱茶梗，以求它獨(dú)特的口感。
此外，甚至還有茶友會(huì)專門收集普洱茶梗，配上臺(tái)地茶壓制成磚，陳化一段時(shí)間后再取出來喝，香甜可口，風(fēng)韻迷人。
壓制需要
茶梗對(duì)于壓制來說，也有很重要的作用，特別是對(duì)于黑磚茶。黑磚茶在加工儲(chǔ)存過程中需要一定的溫度、濕度以及氧氣條件才能進(jìn)行發(fā)酵。
一定量的茶梗，能增加磚身內(nèi)空隙，保證氧氣充足，有利于品質(zhì)的形成。此外，一定的含梗量更有利于磚內(nèi)水分的排出，以及增加磚身的結(jié)構(gòu)力和強(qiáng)度。
還有茯磚茶，含梗量太低則會(huì)因?yàn)榇u身過緊影響透氣，不利于金花的生長和繁殖，因?yàn)榻鸹ㄊ且环N好氣性真菌。
國家對(duì)于黑茶的含梗量有著明確的規(guī)定，例如要求茯磚茶的含梗量在百分之十五到百分之十八之間。
所以，下次遇到茶梗，請(qǐng)不要再把它丟掉了，要知道，在某些茶里，好茶是必須要“有梗”的。