1、關(guān)于茶葉的保質(zhì)期
這是一個值得一說的選題，關(guān)于茶葉的保質(zhì)期有很多誤區(qū)。茶葉的保質(zhì)期和其他食品一樣，到目前為止，關(guān)于“保質(zhì)期應(yīng)該在商品上標(biāo)注”是國家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)，但究竟“標(biāo)注多長時間為保質(zhì)期限”，則目前大都是國家推薦標(biāo)準(zhǔn)，即gb/t開頭。
保質(zhì)期是相對于生產(chǎn)日期來說的。但生產(chǎn)日期其實(shí)也是一個相對概念，因?yàn)樗暮x是“食品最終形成產(chǎn)品的日期”，比如說一包龍井茶，其生產(chǎn)日期是2015年4月5日，但這個日期是指那包茶葉最終包裝成型的日期，它完全有可能是用2014年的茶樹葉炒制的。這并不違法。
保質(zhì)期其實(shí)是生產(chǎn)廠家對品質(zhì)的承諾，它其實(shí)是品牌的一部分，保質(zhì)期是標(biāo)注12個月，還是24個月或36個月其實(shí)是廠家的行為，當(dāng)然廠家也會做一定的貯存實(shí)驗(yàn)，來論證保質(zhì)期限的長度。在特定的貯存條件如果廠家將保質(zhì)期標(biāo)注得過長，將會對自身品牌的維護(hù)會有很大風(fēng)險(xiǎn)。
相對來說，茶葉的保質(zhì)期的標(biāo)注長短和茶葉類別會有很大的關(guān)系，綠茶以及北京人喜愛的茉莉花茶的保質(zhì)期相對會短，一般是12個月或18個月，但是如果茶葉產(chǎn)品本身的品質(zhì)優(yōu)異，主要是要干燥、貯存得法，超過一倍時間也沒有問題。比如一款茶“山峽云霧”，用低溫冷凍，扎緊包裝嚴(yán)防漏氣串味，即使貯存兩年，香氣依然清新優(yōu)雅，湯色還是碧綠鮮爽；當(dāng)然其他茶比如鐵觀音、紅茶、黑茶等，其保質(zhì)期相對會長?？偠灾?，同一款茶第366天飲用和第365天飲用其品質(zhì)應(yīng)該差異不大。在這里打一個不算很恰當(dāng)?shù)谋确剑壕G茶好像新鮮蔬菜，而紅茶或黑茶就相當(dāng)于醬制或腌制的蔬菜，這大概就是不同茶類保質(zhì)期有長和短的原因吧。另外，即使用“過了期”綠茶來壓制餅茶，其品質(zhì)依然是很棒的！
所謂有些茶強(qiáng)調(diào)無限制期限的“越陳越香”是荒謬的，任何食品每一天都在發(fā)生變化，色香味的呈現(xiàn)其實(shí)都是茶葉的內(nèi)含物遇水體現(xiàn)出來的。當(dāng)這些內(nèi)含物轉(zhuǎn)化為最大值之后，必定再呈下降趨勢。隨著時間的推移，其飲用價值必定越來越小，當(dāng)然考古價值可能會提升，但這大概是500年以后的事情了。有一款漢代古墓中發(fā)現(xiàn)的酒，大約2000年了，但容器中的酒精已全部揮發(fā)完畢，只剩下水了。請問這杯價值連城的“酒”，您還敢喝嗎？
離開了“貯存條件”來談“保質(zhì)期”，是毫無意義的。
2、關(guān)于茶葉農(nóng)藥超標(biāo)
茶葉農(nóng)藥超標(biāo)危害健康，這個說法不成立。與所有能吃喝的東西相比，茶葉是最安全的飲料！
春茶產(chǎn)于春寒料峭的清明前，氣溫低，病蟲害根本沒有形成，無須噴藥。即使個別茶類噴了藥，目前也是高效低殘留；即使偶爾用了高殘留，由于這類藥是脂溶性，根本就不溶于水；即使有一些附著在茶葉上，也無關(guān)緊要，因?yàn)椴枞~渣我們又不吃；即使有一點(diǎn)點(diǎn)茶渣吃下去，但茶葉本身有消炎解毒功能。與每天吃下500克的蔬菜大米相比，吃下3克茶葉又何妨。
長在高山之上的茶樹，與長在平原上的果蔬相比，病蟲害更不利于形成，如果您說茶葉有農(nóng)藥而不喝，那么您在這個地球上就沒什么可吃的。
恰恰相反，茶葉是用來解毒的，《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。
中藥解毒，屠呦呦老師已經(jīng)證明！她是在東晉葛洪《肘后備急方》一書中看到“青蒿一握，以水二升漬，絞取汁，盡服之”的說法，從而發(fā)現(xiàn)了對瘧疾100%解毒作用的青蒿素。那么，自古至今，茶的起源就是一味利用最廣的中藥，《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。而且還有“茶為萬病之藥”的說法。目前，市面上的減肥茶、通便茶、敗火茶、降糖降壓茶、養(yǎng)顏美容茶等也非常多。原題《茶葉的這兩件事，您知道嗎？》