不少人都會買現炒的新茶來喝，但食品專家提醒，現炒茶不僅火氣大，而且未經過氧化，多酚類含量較高，醛類、醇類含量也多，對胃、腸黏膜有較強的刺激，飲用后會引發(fā)胃痛、胃脹。所以，現炒茶買回后至少要存放10天后，等多酚類成分充分氧化后，再泡著喝。
現炒茶中含有活性比較強的鞣酸、咖啡因等成分，大量飲用后會出現心慌、頭暈、四肢無力、站立不穩(wěn)，并伴有饑餓感等“茶醉現象“；另外，平時多以素食為主、少食脂肪的人如果大量飲用濃茶，也可能導致“醉茶“；空腹飲茶以及平時沒有喝茶習慣、偶爾大量飲用濃茶，也有可能引起“醉茶“。專家提醒，當發(fā)生“醉茶“時，不要緊張，應立即吃些飯菜、甜點或糖果，這些都可以起到解醉作用。
患有神經衰弱、失眠、甲狀腺機能亢進、結核病、心臟病、胃病或腸潰瘍的病人，都不適合飲茶。另外，哺乳期、懷孕女性和嬰幼兒也不宜飲茶。一般來說，每天1至2次，每次2至3克的飲量比較適當。