說起茶葉沖泡，每個人都有自己的心得體會。
或是被蓋碗燙到赤紅的手，
不小心摔碎的紫砂壺蓋，
再或者是掌握不好出湯的時間，把一杯好茶泡成了中藥；
……
總有很多的泡茶故事發(fā)生在自己的身上。
你有什么好玩有趣的故事，歡迎和小白一起分享哦！
01
小白最近被調(diào)侃，調(diào)侃啥？
前天冬至，小白這文章中設(shè)想了將來兒孫成群的畫面，奈何被盧老師默默的“調(diào)侃”了一番。
盧老師說，你想要兒孫繞膝坐，那你得先把自己嫁咯！
哎，小白要炸毛了~~~
長輩們都是這樣的嗎？
小白也不著急，先成個富翁什么的也不錯，雖然現(xiàn)在還是個窮酸的茶農(nóng)。
但也挺好，掌握的這門技能得羨慕死多少人。
這天天有茶喝的日子也不是人人都有。
小白已經(jīng)很滿意了！
茶喝多了，總有很多稀奇古怪的問題。
比如每天都有茶友問，要怎么沖泡白茶？
今天這篇文章的主題想必很多人都中招：
白茶是不能用100℃的開水沖泡的！
你問為啥？
你接著往下看吧！
02
白毫銀針，我們大家都不陌生。
采摘自福鼎大白茶的芽頭，是每年白茶采摘的先鋒部隊(duì)。
先有白毫銀針，才有白牡丹、貢眉、壽眉等茶。
關(guān)于白毫銀針的采摘，在福鼎素有十不采的原則。
當(dāng)然，以現(xiàn)在白茶市場的火爆，想要做到十不采比較難，但不是沒有。
遵守十不采原則采摘的白毫銀針屈指可數(shù)，買到你就偷著樂吧！
白毫銀針的沖泡溫度和白毫銀針的標(biāo)準(zhǔn)有分不開的關(guān)系。
白毫銀針采摘的是最嫩的部分，故而帶的白毫最多。
同理，它也最容易受傷。
所以沖泡白毫銀針我們基本不用滾開的水沖泡。
如果你非要堅(jiān)持使用開水沖泡也不是不可以，只不過這茶會變得很不耐泡。
同樣條件的白毫銀針，采用不同的水溫沖泡，其沖泡的次數(shù)和沖泡出來的口感也會有所不同。
03
用100℃的開水沖泡白毫銀針，容易把銀針燙傷。
被燙傷的白毫銀針口感會稍遜一些，鮮爽感會減弱。
而用90℃—95℃水溫沖泡出來的白毫銀針口感更好，鮮爽感明顯，且沖泡的次數(shù)明顯多。
很多人之所以現(xiàn)在使用100℃的水溫沖泡白毫銀針，是覺得這樣能夠起到殺菌消毒的作用。
因?yàn)槎紱]有見過白毫銀針的加工過程，所以會下意識的用100℃洗茶。
這個做法也沒有什么不對的。
只不過有舍必有得，如果你舍棄了白毫銀針的口感和香氣，那么你就收獲了一份健康；
就看你自己是怎么選擇了。
今天小白除了想跟大家說沖泡的水溫，還想和大家說沖泡白毫銀針的方法。
一般來說，我們沖泡白毫銀針白牡丹等比較鮮嫩的白茶，基本上才有蓋碗沖泡。
一來便于控制出湯的水溫，二來便于觀察茶的樣貌。
蓋碗沖泡白毫銀針的時候，采用的是畫圈注水法。
要注意，開水不要直接倒在銀針上，而是要沿著蓋碗壁沖入。
這樣做即便你是使用100攝氏度的水也不會對銀針造成太大的傷害。
這樣沖泡的時候，中間部分的銀針可能不會被開水浸泡到，這樣沒有關(guān)系，不影響白毫銀針的整體口感。
在之后的沖泡過程中，中間的白毫銀針是會被沖泡到的。
樣沖泡的銀針也是比較耐泡的。
現(xiàn)在知道了吧！
這就是為什么很多人都說小白沖泡出來的白毫銀針和別人的都不一樣。
因?yàn)榉椒ê苤匾?br>