冬至，又名“一陽生”，是一年中最重要的一天。
南懷瑾老先生有“活子時”的說法，冬至一陽生就是“活子時”，它是指一種自然的、生命的春意，過了這個節(jié)，天地間陽氣就一點點生發(fā)了，春天萬物也會開始由秋冬的衰敗、轉(zhuǎn)為生長。
不僅如此，自古人們便認(rèn)為冬至是陰陽二氣的自然轉(zhuǎn)化，是上天賜予的福氣。所以這天朝庭上下要放假休息，親朋各以美食相贈，歡樂地過一個“安身靜體”的節(jié)日。
冬至習(xí)俗
冬至，也稱冬節(jié)。在民間有“冬至大如年”的說法，很多地方還保留著慶賀冬至的習(xí)俗。
潮汕祭祖｜潮汕有句民諺是“冬節(jié)沒返沒祖宗”，意思是說外出的人無論如何，這一天都要回家祭祖拜神，不然就是沒有祖家觀念。于是，這一天潮汕人會備齊豬、雞、魚等三牲和果品，在中午前到祠堂拜祭祖先，然后一家人一起吃個團(tuán)圓飯。
蘇州賀冬｜蘇州人每到冬至夜，會掛喜神像，拜祭祖先。家中小輩還要穿新衣到長輩處拜謁，又稱“賀冬”，禮俗基本和過年一樣。不僅如此，這一天還要喝一年只做一次的冬釀酒，又叫做“酒娘“。是由米酒和桂花釀制而成，看著那金黃的色澤，聞著有桂花的幽香，入口綿甜，好不怡人。
冬至三候
一候蚯蚓結(jié)｜蚯蚓作為陰曲陽伸的靈物，感知此時陰氣旺盛，因此仍蜷縮著身體。
二候麋角解｜而與鹿同科的麋也在此節(jié)氣逐漸解角。
三候水泉動｜由于陽氣初生，所以此時山中的泉水可以流動并且溫?zé)帷?br>冬至養(yǎng)生
冬至是特別需要養(yǎng)一養(yǎng)的，因為“氣始于冬至”。自古節(jié)就是“劫”，節(jié)氣轉(zhuǎn)換的點上人要尤其注意，更何況冬至是陰陽轉(zhuǎn)換的“點”。
冬至吃食
在這個幸福美滿的節(jié)日里，在中國的東南西北方，人們會吃不同的食物。
北有小餃暖心｜冬節(jié)這天，北方人會吃餃子，俗語說“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”。不僅如此，北方人在包餃子時，常常會將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進(jìn)餡里。吃到如意、吃到糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。
南有湯圓暖胃｜與北方人不同，南方人更鐘情于湯圓。有句俗語：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。”說的就是南方人每逢冬至，會用糯米粉搓成面團(tuán)，包上各種餡料，揉成一顆顆白白胖胖的湯圓。一口甜糯下肚，再配上隨鍋煮的甜湯，比山珍海味還美呢。
冬至，這樣重要的節(jié)氣，它預(yù)兆著年關(guān)將近。不管是北方的餃子、南方的湯圓、潮州人的祭祖飯、蘇州人的冬釀酒，每一碗美食的背后，都有著一個共同的期盼，叫做團(tuán)圓。
冬至吃湯圓，餃子過多，常常讓人覺得無法消化，這時候來一杯熟普是最好不過的了。天冷加衣，手冷喝茶，除了喝熟普外，喝一些助長陽氣等溫補(bǔ)性的茶品也最好不過了。冬至喝茶可以選擇傳統(tǒng)工藝，干倉儲存三年以上的老白茶最佳。
冬天選擇喝白茶，這跟老白茶的功效與作用息息相關(guān)。茶性溫?zé)岬陌撞璩恋沓雠牡牟铚粗妥屓藴嘏?，傳統(tǒng)萎凋的制茶工藝去掉了茶的“棱角”，不似綠茶不“扎”胃，溫潤養(yǎng)人，最適合在冬天飲用。
白茶醇香溫潤的口感，仿佛一股熱流直抵體內(nèi)，在寒氣逼人的數(shù)九寒天里，老白癡更有暖身之效，不僅如此，還可以融化單身狗們在冬日的憂郁落寞。
天然古老的靈芽，老白茶的功效與作用漸漸為人所知，一年茶，三年藥，七年寶，也讓白茶的價值廣為認(rèn)知起來。