采切時期商品鮮切花適宜的采切時期隨花卉種類、品種、季節(jié)、環(huán)境條件，距市場遠近和消費者的特殊要求而異，一般而言，越是在花朵發(fā)育的后期采切，鮮切花的瓶插壽命就越短。因此，在能保證花蕾正常開放、不影響品質(zhì)的前提下，應盡可能在花蕾階段采切。
采切的時間和方法由于切北累后的發(fā)育和瓶插壽命與其體內(nèi)碳水化臺物和其他營養(yǎng)物質(zhì)的積累有很大關系，因此對于帶莖葉的鮮切花，如月季、唐菖蒲等來說，采切時間午后優(yōu)于早晨。這是因為經(jīng)過一天的光合作用，鮮切花莖中積累了較多的碳水化臺物，質(zhì)量較高。但這在實際操作中往往因影響了當日銷售而難以實行。對于大多數(shù)鮮切花來說，宜在上午采切。上午鮮切花的含水量最高，可使鮮切花的細胞保持較高的膨壓。但要注意應在露水、雨水或其他水氣干燥后采切，以防因鮮切花較潮濕而受真菌病害感染。
采切時要用鋒利的刀剪把花莖從母株上切割下來。為了增加花莖的吸水面積，應剪切成一斜面，這對只能通過切口吸水的木質(zhì)莖類的鮮切花尤為重要。有的鮮切花如一品紅等會在切口處流出白色乳汁液，使切口凝固，影響吸收水分，可以在剪切后立即把切口處插入85～90℃燙水中浸數(shù)秒。
采后預處理午后采切的切花，南于溫度較高，應立即轉(zhuǎn)入冷房中以散去田問熱。同時，結(jié)合硫代硫酸銀處理，有利于延長鮮切花壽命。