一曰得“趣”
飲茶可清心，能給人以滿足和享受，增添生活的情趣。飲茶講究“活火活水”，水以泉水為佳，因為泉水經(jīng)過沙石巖土的過濾，吸收二氧化碳，溶解了鈉、鉀、鈣等60多種元素，使水質(zhì)潔凈甘洌，營養(yǎng)豐富；火以木炭為上，火候以狀如“蟹眼已過魚眼生，颼颼欲作松風(fēng)鳴”的三沸水為好。品茶要依靠視覺、觸覺、嗅覺和味覺，憑借自己有素的訓(xùn)練與長時間的體驗，通過對茶葉色、香、味、形的鑒賞，才能品嘗出茶湯的芳香與滋味。
飲茶對人有造境、通理、體性和怡神的作用。親朋故舊聚首，泡壺好茶，含英咀華、細(xì)細(xì)啜飲，邊談邊飲、談古道今，和諧輕松、意得情新，別有一番“塵心洗盡興難盡”的雅趣，給人一種不是神仙勝似神仙的感覺！
二曰得“神”
《神農(nóng)食經(jīng)》上記載：“茶茗久服，令人有力悅志。”其意思是飲茶能使人精力飽滿、興奮愉悅。飲茶的妙處在于清虛和睦。它崇尚簡質(zhì)恬淡，不迎合世俗的習(xí)氣，而在于申明“無我”的意識，幫助人們“洗胸中之積滯、致清和之精氣”，給人一個自信而含蓄、祥和而清麗的文化氛圍。
人們?nèi)缬袡C會在武夷山水簾洞下的茶館里，用山頂“活源”流下的泉水沏一杯巖茶，觀飛瀑山色，品甘洌香茗，自有一種太和之氣，使人眼?？诟＜娑弥?，頓生“氣蕩空谷、魂銷青山”的心神胸臆！
飲茶還能以“清醇恬靜、自然澹泊”的神韻，使人們從古樸雄渾的中華民族傳統(tǒng)文化之中，感悟“以茶可行道”的國飲精華，其主旨是勸告人們尊重茶禮、恪守茶德，“廉儉育德、美真康樂、和城處世、敬愛為人”，有助于社會文化的教化、和諧與穩(wěn)定。
三曰得“味”
飲茶最講究的就是一個“味”字。在我國宋代，人們飲茶有一條法則，謂“新茶、甘泉、器皿干凈為一；天氣景色宜人為二；風(fēng)流儒雅、心性相同者為三。”這就是說，努力做到茶要“新、香、純”，水要“清、洌、甘”，茶具要“小、雅、古”，環(huán)境要“清、樸、靜”，才能得其真味，領(lǐng)悟其“清高”之道。