上海的一個(gè)小茶商每次開(kāi)50年代紅印大鐵餅都要聽(tīng)交響樂(lè)，結(jié)果我的書(shū)出版后，該茶商誓死力爭(zhēng)，結(jié)果是，50年代的大鐵餅終于被證實(shí)為80年代末期的茶品，結(jié)果是，該茶商喝50年代大鐵餅時(shí)永遠(yuǎn)不聽(tīng)交響樂(lè)了。
這是學(xué)藝不精、茶葉包裝學(xué)不夠的一個(gè)典型例子。
普洱茶是比較復(fù)雜的，講山頭，講樹(shù)齡，講年份，講包裝，講倉(cāng)儲(chǔ)，每一講都是一門(mén)大學(xué)問(wèn)，每一門(mén)學(xué)問(wèn)精通，都可以成為大師，都可以掙上億的人民幣。
某種程度上而言，普洱茶又是不復(fù)雜的。
舉個(gè)例子，我自己喝茶，不問(wèn)年份，不問(wèn)山頭，只喝茶湯，留待真味。我也追問(wèn)包裝，也追問(wèn)山頭，也追問(wèn)年份，只不過(guò)，是一個(gè)倒秩序。茶不好喝，山頭年份也就無(wú)所謂。
然而，這一點(diǎn)落實(shí)到茶商，卻是萬(wàn)萬(wàn)做不到的，年份、包裝和山頭是如今市場(chǎng)的利器，缺乏此，賣(mài)點(diǎn)就丟失了。這也可以說(shuō)是今天普洱茶的一個(gè)罩門(mén)，如果沒(méi)有年份、包裝、倉(cāng)儲(chǔ)和山頭，你講什么呢？
所以，整個(gè)老班章出名，市場(chǎng)上都是老班章，而稀少見(jiàn)到新班章茶、班盆茶、賀開(kāi)茶，廣別茶。落實(shí)到口感，老班章和賀開(kāi)茶的確有明顯的差異，然而，這種差異在“拼配”之后，又如何鑒別？
所以，88青出名，88青就源源不斷，88青之父的名號(hào)則爭(zhēng)得不亦樂(lè)乎。
所以，干倉(cāng)、純干倉(cāng)老茶不斷問(wèn)世，各種純干倉(cāng)老茶的理論研究不斷問(wèn)世。
總而言之，普洱，的確是一種需要學(xué)習(xí)的茶。
普洱的復(fù)雜性，不僅僅是銷(xiāo)售末端的各種年份、包裝、樹(shù)齡的鑒別。而是在初制的第一個(gè)環(huán)節(jié)，采摘環(huán)節(jié)即可顯。今年的茶山，鮮葉收購(gòu)的方式又有部分恢復(fù)成毛茶收購(gòu)方式，原因在于茶農(nóng)若是自己采茶，則挑選仔細(xì)，老葉不采，敗葉不采，毛茶制成，油潤(rùn)乏光，顯毫而黃片少。
輪到茶商的鮮葉采摘，則能采即采，老梗老葉也一勁采光。制成毛茶，粗枝大葉，色弱而黃葉多。兩相比較，寧愿直接采購(gòu)茶農(nóng)的毛茶還劃算。
從茶樹(shù)到加工，到倉(cāng)儲(chǔ)到品牌到渠道，普洱茶，千變?nèi)f化，原本有跡可循的事，一旦經(jīng)過(guò)“茶文化”的加工，又變得復(fù)雜。
一開(kāi)始的時(shí)候，我與大家一樣，作文喜歡往高處走，坐在電腦前，就仿佛坐擁世界，俯瞰世界，其實(shí)狗屁。
茶就是茶，沒(méi)人去玩它，它就是樹(shù)葉子，比如布朗族的酸茶，不就是漢族的酸菜么？至于那么讓人五迷三道嗎。
賦予茶價(jià)值的，是人，不是樹(shù)，否則，本末就倒置了。