重度發(fā)酵簡(jiǎn)介：
發(fā)酵程度：7～8成葉底：呈黑褐色或更深的顏色，葉底碳化較為明顯；優(yōu)點(diǎn)：極大了提升茶湯的甜度，粘稠厚實(shí)感；缺點(diǎn)：苦底加重，葉底活性度降低；闡述：雖然重度發(fā)酵可以取得一款優(yōu)秀熟茶厚實(shí)順滑，甜度尤佳的極大好處，但同時(shí)已經(jīng)將茶品的生命縮短了很多倍，茶并不是永遠(yuǎn)存下去都是可以越香的，這絕對(duì)是忽悠新手的，普洱茶能轉(zhuǎn)化源于他的內(nèi)含物質(zhì)包含了很多有益菌類似于酵母菌等可使茶會(huì)進(jìn)行霉變的過程，記得一定是過程，并不是結(jié)果，結(jié)果就是長(zhǎng)毛的樣子，所以普洱茶后期的自我陳化過程是需要葉片本身含有的內(nèi)質(zhì)依然存在才能繼續(xù)轉(zhuǎn)化，判斷這種內(nèi)質(zhì)是否存在就看葉底的活性度，這個(gè)是關(guān)鍵中的關(guān)鍵，葉底活性度時(shí)間完全碳化干枯，沒有任何韌性時(shí)，此茶就已經(jīng)過了老年期，開始終了了，所以選擇普洱收藏就建議大家一定要鑒別茶品葉底的活性度，首先看葉底顏色辨別發(fā)酵的工藝，重度發(fā)酵到底是否可取，建議不要取，因?yàn)楹笃诘拇娣乓饬x已經(jīng)不大了。