現(xiàn)在泛指普洱茶區(qū)生產(chǎn)的茶，是以公認(rèn)普洱茶區(qū)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。普洱茶的功效與作用很豐富，那么普洱茶傳承的經(jīng)典技術(shù)有哪些呢?下面我們來看看普洱茶傳承的經(jīng)典技術(shù)。
一，普洱茶的采制技術(shù)、包裝風(fēng)格是最古老的制茶工藝的延續(xù)。
茶青采摘后，經(jīng)殺青、手工揉捻，再行曬干以及用綿紙、筍葉、竹簍包裝，這種制茶和包裝茶葉的方式，在中國制茶歷史上是最古老、最傳統(tǒng)的，普洱茶的生產(chǎn)工藝，給人以“樸素”、“自然”的親切感。
二，“餅茶”、“磚茶”，保留了魏晉南北朝以來及唐代、宋代的制茶形式，承載著中國最為古老而悠遠(yuǎn)的制茶文化。
唐人陸羽<茶經(jīng)》，是世界第一部茶葉專著，全書共十章，其描繪的是一部唐代和唐代以前餅茶的生產(chǎn)歷史，尤其在第三章所記載的“蒸之、搗之、拍之、焙之、穿之、封之”，是今之云南餅茶古代生產(chǎn)工藝的寫照，可以說，云南餅茶，淋漓盡致的繼承和發(fā)揚(yáng)了魏晉南北朝以來的制茶風(fēng)格和形制。
宋代，是中國歷史上茶葉加工、消費(fèi)、品飲的鼎盛時(shí)代。就制茶形制來說，宋代是一個(gè)以“龍團(tuán)鳳餅”為代表的餅茶時(shí)代。盡管宋代茶“餅”的形狀大小、對(duì)茶葉原料的處理和今天的云南餅茶有很大差別，這并不影響云南七子餅茶作為最具歷史文化底蘊(yùn)茶品的地位。
普洱茶傳承的經(jīng)典技術(shù)三，“餅茶”、“磚茶”，繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)制茶理念。“餅茶”寓意“天”，“磚茶”寓意“地”， 地、人和的制茶理念的體現(xiàn)。