答：水培又稱無土栽培或營養(yǎng)液栽培，是一種不用土壤而用營養(yǎng)液及其配套設(shè)施栽培作物的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)。大多數(shù)水培植物為了固定植株、增加空氣含量，又采用惰性的沙、礫、泥炭、珍珠巖等作固體基質(zhì)，故又稱沙培、礫培、泥炭培等。
自從人類有種植歷史以來，農(nóng)作物都是在土壤上種植的，所以英文中農(nóng)業(yè)一詞是由agr(土壤)和culture(栽培)合成的agrculfure。1699 年，英國科學(xué)家伍德華德用3種不同的水，即雨水、河水、花園土浸出水來種植薄荷，結(jié)果花園土浸出液種植的薄荷生長最快，因此得出“植物的生長是由土壤中的某些物質(zhì)決定的”，可惜因當(dāng)時(shí)的技術(shù)原因限制，伍德華德沒有再進(jìn)一步的進(jìn)行研究。直到1859--1865年，德國科學(xué)家薩奇斯和克諾普首次進(jìn)行無土栽培的精確試驗(yàn)，用無機(jī)鹽制成的人工營養(yǎng)液栽培植物獲得成功，他們將這種方法稱為水培，薩奇斯和克諾普因此被公認(rèn)為是無土栽培技術(shù)的奠基人。