剝下的樹皮用開水燙后，疊放在墊草的平地上，上蓋木板，加石塊壓平，四周覆蓋稻草使其"發(fā)汗"。1周后堆中杜仲的內(nèi)皮變?yōu)楹诤稚蜃虾谏?，取出曬干，刮去粗糙表皮即可分級。根?jù)杜仲皮的厚、薄、零、整，將其分為以下等級：
特等干貨：呈平板狀，兩端切齊，去凈粗皮。表面呈灰褐色，里面呈灰褐色，質(zhì)脆。斷面處有膠絲連接。味微苦。整張長70～80cm、寬50cm以上、厚0.7cm以上,碎塊不超過10%。無卷形、雜質(zhì)、霉變。
一等干貨：呈平板狀，兩端切齊，去凈粗皮。表面呈灰褐色，里面呈灰褐色，質(zhì)脆。斷面處有膠絲連接。味微苦。整張長40cm、寬40cm以上、厚0.5cm以上,碎塊不超過10%。無卷形、雜質(zhì)、霉變。
二等干貨：呈板片狀或卷曲狀。表面呈灰褐色，里面青褐色、質(zhì)脆。斷處有膠絲相連。味微苦。整張長40cm以上。碎塊不超過10%。無雜質(zhì)、霉變。
三等干貨：凡不符合特等、一等、二等標準，厚度最薄不小于0.2cm，包括枝皮、根皮、碎塊，均屬此等。無雜質(zhì)、霉變。