黃秋葵別名羊角豆、羊角菜、咖啡黃葵。
黃秋葵是錦葵科秋葵屬一年生草本植物。它以嫩滑清香的蒴果供食用?？甚r銷或加工出口?；墒秤?，也可觀賞。根據(jù)果實顏色不同可將黃秋葵分為兩種類型：黃秋葵和紅秋葵。
一、起源與分布黃秋葵起源于非洲東北部，是非洲、美洲人喜食的蔬菜種類之一。非洲自古就有栽培記載?，F(xiàn)在已分布世界各地。目前，以北美洲的美國、加拿大，南美洲的巴西、加勒比海地區(qū)，非洲的埃及，亞洲的印度、日本、泰國、斯里蘭卡等地栽培最為廣泛。20世紀初期我國曾從印度引種栽培，在上海寶山已有百年栽培歷史。進入80年代后，各地相繼從美國、日本、俄羅斯等地進行了較為廣泛的引種栽培，不過栽培地域多局限在大中城市和旅游城市郊區(qū)，如廣州、漳州、長沙、南京、上海、合肥、揚州、北京、泰安等。
二、營養(yǎng)價值每100克可食嫩果含蛋白質(zhì)2．5克、脂肪0．3克、糖類5．1克、纖維1．1克、灰分1．2克、鈣65毫克、磷48毫克、鐵1．0毫克、維生素a100國際單位、維生素b10．08毫克、維生素吼0．06毫克、維生素c20毫克。黃秋葵果實中含有大量的黏性物質(zhì)，主要是果膠，阿拉伯樹膠、半乳聚糖等，對保護胃腸，治療胃腸炎、胃潰瘍都有相當好的作用。正是有了這些黏性物質(zhì)，才使得黃秋葵嫩果具有獨特鮮滑可口的風味。黃秋葵花、種子和根可人藥，用于治療瘡瘤等。
三、植物學特征主根和一級分枝較粗。莖直立，木質(zhì)化程度高。有短秧和高秧之分。株高40—200厘米，具分枝。葉互生，葉大，掌狀5裂，綠色黃秋葵或紅綠色(紅秋葵)，最長可達40厘米，寬38厘米，葉緣鋸齒狀，淺至深裂，葉柄長10—45厘米，粗0．4-0．65厘米，總狀花序?；▋尚?，較大，徑5—6厘米左右，單生于葉腋處。通?；ㄝ?枚或10枚，綠色或紫色，條形。花辦5枚，黃色，覆瓦狀排列，基部紫紅色。雄蕊黃色，多數(shù)，絲狀，環(huán)繞在花柱周圍。雌蕊柱頭紫紅色，5裂，花柱白色。子房上位，圓錐形，表面有茸毛，5．—10心皮，中軸胎座。果為蒴果，多為五角長圓錐形，商品成熟時，蒴果綠色或紅色，多5裂，有黏液，長5—8厘米；生理成熟時黃褐色縱裂，長12—37厘米，徑2—4．5厘米，種子多數(shù)，近球形，黑綠或綠褐色，直徑約為0．5厘米。種子千粒重60—70克。
四、對環(huán)境條件的要求
1．溫度．，黃秋葵喜溫熱氣候。特別耐熱，但是不耐低溫，怕霜凍。發(fā)芽溫度io~c以上，發(fā)芽適宜溫度28—30~(2，生長適宜溫度：白天25-32~c，夜間14—20~12。能忍耐白天38t，夜間30~c以上的高溫。只是在高溫條件下，同化物質(zhì)積累減少，葉片變小，坐果率降低。但仍能繼續(xù)生長發(fā)育。·溫度低于12~t2，植株生長幾乎停滯。由于黃秋葵特別喜溫耐熱，因此，在華南地區(qū)推廣種植黃秋葵，具有相當重要的作用。
2．光照—．喜光，光照弱，植株徒長。特別是高溫、弱光下，植株坐果率很低。黃秋葵是喜溫短日照植物，因此，黃秋葵適合長江以南地區(qū)栽培。在哈爾濱露地栽培黃秋葵，由于無霜期短，產(chǎn)量和效益低下，因此，很少有農(nóng)民栽培黃秋葵。五、生長發(fā)育根據(jù)黃秋葵生長發(fā)育特點，可將其生長發(fā)育周期分成發(fā)芽期、幼苗期和開花期結(jié)果期3個階段。；．重．發(fā)芽期從播種至子葉展平為止。時間6-10天，如果溫度適宜(25-30~c)，種子4～5天即可萌發(fā)。．
2．幼苗期；從子葉展平至第1朵花開始開放為止。歷時40—55天。幼苗期在保證肥水的供應(yīng)的前提下，晴天白天保持溫度25-28~c，夜間最低溫度不低于13~(2，陰天相應(yīng)降低3—4~c。
3．開花結(jié)果期從第1朵花開始開放至收獲結(jié)束為止。時間肋-220天，早熟種在播種第4-5節(jié)就開始開花，從播種至始收50—75天。如果營養(yǎng)充足，以后每節(jié)都能開花結(jié)果。從開始至種子成熟需要30—40天，在開花結(jié)果期，營養(yǎng)生長和生殖生長同時進行，因此，要特別注意加強田間的肥水管理，注意植株調(diào)整，及時收獲。；；