閩北烏龍屬于什么茶？怎么制作的？

發(fā)布時(shí)間：2024-02-14

烏龍茶四大類中的一類。主要產(chǎn)地在福建北部。產(chǎn)地包括武夷山、建甌、建陽(yáng)、水吉等地。閩北烏龍里所包含的茶，除最著名的武夷巖茶外，還包括產(chǎn)于建甌的建甌水仙，建陽(yáng)水仙等等。
閩北烏龍初制工藝基本為鮮葉→曬青→涼青→搖青(做青)→殺青→揉捻→干燥等多個(gè)步驟。相比閩南烏龍而言，閩北烏龍做青時(shí)發(fā)酵程度較重，因而干茶色澤較烏潤(rùn)，香氣為熟香型，湯色偏橙紅。