夏至茶的介紹如下：
夏至后小暑前采摘的茶葉叫夏至茶。
古人講“夏至是一年陰之始。”夏至后我國(guó)除少數(shù)常年無(wú)夏的地區(qū)外，大部分地區(qū)的氣溫都在22℃以上。較高的氣溫和充足的光照，給予草木全年最充足的陽(yáng)氣，是草木生長(zhǎng)的關(guān)鍵時(shí)期。這一階段的茶樹(shù)葉片肥碩，顏色加深，茶性十足，茶香濃郁，入口微苦，反水為甜。這是“物極必反”的緣故。夏至到小暑15天，陽(yáng)氣在鼎盛中藏有內(nèi)斂。陽(yáng)氣生“甘”，降而生“苦”。
夏至?xí)r陽(yáng)氣呈現(xiàn)出鼎盛的狀態(tài)。物壯則老，夏至茶截取的是陽(yáng)氣處于鼎盛時(shí)期開(kāi)始內(nèi)斂的時(shí)空能量。