當(dāng)一餅上好的陳年普洱茶擺在你的面前，愛茶的你肯定會溫柔的呵護(hù)它，真誠的對待它，謹(jǐn)慎的收藏它。當(dāng)你確定肯定以及一定要品嘗它的時候，正確的沖泡它變得尤其重要。是的，你明明知道喝它之前需要醒茶，卻又誤以為洗茶就是醒茶的全部？
我的天啊，如果普洱茶會說話，肯定沖著你大喊：想泡我？你到底會不會??！
洗茶，只是醒茶的最后一步！
沒錯，要想品到一泡口感上佳的普洱，沖泡前的“醒茶”，是一道很重要的環(huán)節(jié)。醒茶，就是通過改變茶的存儲方式，喚醒茶質(zhì)，凝聚茶香。很多茶友誤以為醒茶不就是洗茶，其實不是的，洗茶只是醒茶的最后一步。
如何正確的醒茶呢？
1.從密封到開放
在確定要飲用哪一款普洱茶之前，拆開竹筐，打開竹筒，從整件或整提中取出整片，將取出要喝的普洱茶拿到開放的環(huán)境放大概1—2個月，新茶的醒茶時間提前半個月就可以，十五年以上的普洱茶至少應(yīng)該提前2個月。
普洱茶：想泡我？你到底會不會??！
2.撬散放置
經(jīng)過第一步之后，用茶刀或茶針將緊壓狀的茶餅、茶磚或茶沱撬開，解散。撬茶時要注要方法，不要撬得太碎，然后將撬散的茶塊放置在醒茶罐中，選擇陶罐或者紫砂罐作為醒茶罐，因為紫砂具有良好的隔熱、避光性能和一定的透氣性能，可以調(diào)節(jié)、維持罐內(nèi)溫度、濕度的相對穩(wěn)定。然后放在無光照直射、無異味、空氣流通的環(huán)境中，上面蓋上棉紙靜置。這個過程，根據(jù)不同的茶，需要時間7天至3個月，達(dá)到的最基本目的就是“去倉味”。
普洱茶：想泡我？你到底會不會啊！
3.濕醒
濕醒的過程，又稱潤茶。潤茶，而不是燙茶，從字眼上也可以看得出，要溫柔很多。將茶葉投入壺中，注入熱水3--5秒左右倒掉，其目的在于：提高茶葉及泡茶器具的溫度，通過對茶葉進(jìn)行溫潤浸泡，起到利于茶葉舒展和茶汁浸出的作用。然后，稍靜置20-30秒，讓干茶充分吸收壺中的熱氣進(jìn)行蘇醒展開，再沖水。濕醒在整個沖泡過程中，決定著茶葉內(nèi)在品質(zhì)的表現(xiàn)，對之后的沖泡有直接的影響。
講真，這套醒茶步驟看起來像模像樣，你是不是想拿出自己私藏已久的茶練練手？
什么？所謂私藏，是不知道放了多少年的龍井和碧螺春？