中國(guó)是茶的國(guó)度，現(xiàn)在年輕人可能沒(méi)有覺(jué)得喝茶有多重要，但等到了一定的年紀(jì)，就會(huì)知道默默地開始喝茶習(xí)茶，目前喝茶群體最多的應(yīng)該是80后，70后，60后，50后，40，30，20……
但是我們也要看到，茶文化是喝茶品茶的重要內(nèi)容，而且在喝茶過(guò)程中習(xí)茶，也是茶文化的內(nèi)容之一，更是一種樂(lè)趣。有些人說(shuō)，喝茶喜歡就好，不一定要懂，太辛苦了。其實(shí)，如果掌握一定的方法，每當(dāng)自己在喝茶中學(xué)習(xí)茶知識(shí)，對(duì)茶有更深入理解的時(shí)候，收獲的不僅僅是知識(shí)，是茶的認(rèn)識(shí)，更是收獲一種歡喜的心情，快樂(lè)的心態(tài)。
對(duì)茶的認(rèn)識(shí)，一是要有一定的基礎(chǔ)方法，理論學(xué)習(xí)。但這樣太枯燥無(wú)味，真的會(huì)讓人失去學(xué)習(xí)的動(dòng)力，我們介紹玩中習(xí)，習(xí)中樂(lè)的方法。
其實(shí)對(duì)于愛(ài)茶人來(lái)說(shuō)，每天都在喝茶，都有機(jī)會(huì)提高自己的品鑒能力的，只是要找對(duì)方法。比如：自己pk自己手里的茶，尋找茶葉價(jià)格為什么不一樣的特點(diǎn)，找出茶葉的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)。還有就是茶友們相聚，也是難得提高的機(jī)會(huì)，大家一起，拿出自己的茶來(lái)，暗評(píng)方法，看誰(shuí)的茶更好，又是樂(lè)趣，這在古時(shí)候，叫茗戰(zhàn)。
那么不管是自己平時(shí)的pk還是與友茗戰(zhàn)，也是要有講究的，這里大概介紹一下茶具和茶葉的要求。
茶具最好是用蓋碗，不要用壺等會(huì)吸茶香的茶具。而且蓋碗最好是質(zhì)地相同、大小相同。
茶葉最好是有區(qū)別，但要同類，比如熟普，可以是老茶頭與散熟普等，可以是不同年份，可以是價(jià)格區(qū)別，也可以尋找性價(jià)比最高的茶。但不能不同類的茶對(duì)比，有些茶即使同類，也不適合一起比。比如烏龍茶，鐵觀音和巖茶一起比，就找不出任何感覺(jué)。
還有一個(gè)是沖泡的公平性，同樣的水，同樣的水溫，如果兩三泡，沖泡時(shí)間不會(huì)太長(zhǎng)，但如果過(guò)多，沖泡的水可能水溫會(huì)下降，還有時(shí)間間隔也會(huì)有區(qū)別，所以，這點(diǎn)要注意。交替第一水沖的茶，控制茶湯的出湯時(shí)間，這樣才能公平。
品鑒方面，記得不僅要找優(yōu)點(diǎn)，還要找缺點(diǎn)，因?yàn)閮?yōu)點(diǎn)是加分項(xiàng)，缺點(diǎn)是扣分項(xiàng)。如果是自己與自己pk，那要一杯多次循環(huán)品，來(lái)回對(duì)比。記下初步印象，然后第二杯，是否確定第一次的印象，如此一直下去，比耐泡度，最后看茶底。
如果是與友或者多人茗戰(zhàn)，一定要用暗評(píng)法，也就是說(shuō)，大家拿出茶來(lái)，就交給泡茶人，然后誰(shuí)的名字寫在下面或者寫上號(hào)，大家誰(shuí)也不知道是誰(shuí)的茶，這樣來(lái)評(píng)比較不會(huì)偏心，不然都覺(jué)得自己的茶永遠(yuǎn)是最好的，評(píng)不出結(jié)果來(lái)。