二之甘
緣起——
茶的內含物豐富，其作用于我們的味覺，所得的感受自然也是豐富多彩的。我們常常只是簡單地去對它進行整體的論斷，好喝或者不好喝。然而，細致的味覺，讓我們在品茶的過程里擁有著更加微妙的感受——品茶，是我們跟大自然的親密接觸。
甘，既是苦的好朋友，也是甜的好朋友。我們可以列舉兩個詞來證明：苦后回甘，甘甜與共。甘這個滋味，聯系了苦與甜。
甘的滋味，給茶罩上了特殊的光環(huán)。有時候，你很難分辨出甘味出現的時機。是伴隨著茶湯隨即涌現呢？還是喝完茶之后再慢慢表現出來？有時候，甚至是隨著某些滋味的消散而出現，所以，我們便時常可以看到“回甘”一詞。它很多時候是“返回”來的滋味。那么，是不是說，甘，是最長情的滋味呢？甘，對所有的滋味伙伴都懷有一種念念不忘和留戀不去的情誼。
甘味由于出現在苦澀味之后，一些一開始不喜歡苦澀味的朋友又對甘的特殊感受欲罷不能，于是，便只好練就一身“愛屋及烏”的本領，連同茶里面的苦澀味一起接受了。
所以，我覺得甘竟是一個偉大的滋味了。它不挑剔，和甜、苦都能好好相處；它長情，給人安全感；它還能教化人，讓人擴大對原本不愛的苦澀味的包容度。
甘，真正體現了茶的精神——包容、和諧，也難怪人們如此喜愛它了。
如果把甘看作一種為人的品質，我認為這種品質是“理解、教化、包容”。
有一個經常聽到的小故事。小男孩拿著兩個蘋果，每一個都咬了一口。媽媽很生氣，以為他不懂得分享，把蘋果都占為己有。誰知小男孩卻說：媽媽，我試過了，這個蘋果比較甜，給你吃。
其實，像這樣的誤會也經常發(fā)生在生活里。
當我們看到不合理的現象時，不必急著給它們下定義，也許繞一個彎，我們會發(fā)現背后更多的事實。所以，抱著一顆“理解”的心很重要。當事情真的不是好事時，也別急著生氣，有技巧的“教化”，避免同類的事情。這個也是“包容”的過程。包容，不是無限度的忍受，而是有技巧的感化。
甘中自有甜，也有苦的影子。它有持久的風格，還可能是讓人喜歡上苦澀滋味的原因。這是一個有趣的味道。
今日課堂總結：
甘的出現有很多種情況：有時候會伴隨著茶湯隨即涌現；有時候是喝完茶之后再慢慢表現出來；有時候甚至是隨著某些滋味的消散而出現。