本文采用國際標(biāo)準(zhǔn)化組織（iso）茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委豆．會的方法（iso14502—1—2005和iso14502．2—2005），對以云南紅茶為主的33個紅茶樣品中的茶多酚、兒茶素類（包括ec，egcg、ecg、egc和c）、荼沒食子素、沒食子酸和咖啡堿含量進(jìn)行了定量分析，結(jié)果表明：各茶樣茶多酚總量在9．712％～18．625％之間，符合iso提出的紅茶茶多酚總量不低于9％的要求；紅茶兒茶素類以ecg為主，其含量在1．2921％～13．165％之間，樣品間存在明顯差異；在部分紅茶樣品中可檢測出egcg和ec，含量分別為1．755％～4．983％和0．218％～1．579％，但在所有紅茶樣品中均未檢測出egc和c；在分析的紅茶樣品中，茶沒食子素、沒食子酸和咖啡堿的含量分別為0．213％～1．668％，0．127％～0．483％和2．484～5．093％。由此可知我國生產(chǎn)的紅茶品質(zhì)優(yōu)異，符合iso國際茶葉標(biāo)準(zhǔn)（以茶樹大-葉種為原料的云南紅茶與國際標(biāo)樣更為接近）；紅茶內(nèi)含物質(zhì)的組成與含量還因加工方法的不同存在明顯差異。完成機構(gòu)：[1]中國科學(xué)院昆明植物研究所植物化學(xué)與西部植物資源持續(xù)利用國家重點實驗室,云南昆明650204 [2]玉溪維和生物技術(shù)研究開發(fā)中,云南玉溪653101 [3]云南省臨滄市茶葉辦公室,云南臨滄677000