喝茶的時候為什么要“咻”的吸進嘴里?

發(fā)布時間:2023-08-22
會喝茶的人,“咻”的一聲,茶湯就吸進了嘴里。
看似不雅觀,但卻是最專業(yè)最地道的品茶方法,用吮吸式的方法喝茶,只為讓茶湯與舌頭、口腔充分接觸。要是一口一口的抿,就顯得太外行了。
我們都知道茶有苦澀鮮甜等幾大味覺,而感受這些味覺的細胞,主要分布在舌頭上。
研究發(fā)現(xiàn),舌頭上不同的區(qū)域主要負責感受不同的味道,這就是大名鼎鼎的“味覺地圖”理論。
最早提出這個概念的是德國科學家黑尼希,后來被哈佛大學的教授寫入著作而廣泛為人所知:
舌尖-甜味
舌頭中部-鮮味
舌前兩側-咸味
舌后兩側-酸味
舌根-苦味
記憶方法
①小孩天性喜歡吃甜,總是伸出舌尖舔,所以甜在舌尖;
②鮮味與甜味的感覺相近,緊跟在甜味后面,處在舌頭中部;
③我們常說苦到底了,苦味處在舌頭根部;
④俗話說酸到牙根了,酸味處在舌頭兩側后部;
⑤剩下的咸味便是兩側前部。
實際上,味覺地圖說的并不是舌頭某個部位只能感受某種味道,而是舌頭所有區(qū)域都能感受到所有味道,只是敏感度有差異。
下次喝茶的時候,不妨放開一點,不要擔心喝出聲響,只有讓舌頭與茶湯親密接觸,才能體會到最豐富的茶味。
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