我們購買茶葉時，宜看清楚各種名茶不同的特色，不要弄錯。曾有人識貨，誤把一些嫩綠而顯露白毫的高級綠茶認為“發(fā)霉”、“發(fā)酵”，所以購買茶葉要聞香看特點，一起來看看。
有些中國綠茶加工以后，外表也有一層銀霜色，這是正常的，而有白毫的則是品質(zhì)好的標志。當然，也有真正是發(fā)霉的，用鼻子嗅嗅，凡霉氣、異味與酸餿氣的話，就是變了質(zhì)的茶葉，用手指捻之，并不干爽。
有白毫的高級茶葉，嗅之有鮮爽清新之感，有些更有近蘭香或板栗香的氣味。若屬上等烏龍茶，應(yīng)有濃郁的熟桃香。一分錢一分貨，非粗劣者可比。
拿少許茶葉在手中，湊近鼻子嗅嗅，如果是“充頭貨”的劣等茶葉，香氣必低悶，而且?guī)Т掷蠚狻２枞~的質(zhì)素高低，純濁與正異皆可從香氣中辨出來，是難以騙倒人的。
鐵觀音除了“沉重如鐵，美如觀音”之外，必有很特別的“沙綠”，乃浮于表面的“霜白”，而似“磨茶”。又像鳳凰水仙，上品者色潤如金褐，泛朱茶點，隱鑲紅邊，然而較次的水仙便無些特色。
武夷巖茶的上品大都色潤，部分葉面呈蛙皮小白點。我們購來泡茶，除了嗅其香外，還應(yīng)細觀各種名茶應(yīng)有的特色。