說到普洱茶回甘和回甜，很多人都認(rèn)為普洱茶的回甘和回甜，就是同樣一件事情。實則不然，下面就讓我們來看看普洱茶回甘和回甜究竟是怎么一回事。
什么是普洱茶回甘？
當(dāng)茶湯入喉時，收斂性與刺激性逐漸消失，唾液慢慢分泌而出，此時喉嚨感覺滋潤甘美，這就是回甘，越持久越是好茶。回甘有強(qiáng)有弱的區(qū)別感，回甘強(qiáng)則優(yōu)之。而有些茶品味道、口感等都表現(xiàn)不錯，但是回甘時間短，基本上喝完就完了，這樣品質(zhì)茶不喝也罷?；馗实男纬墒强嗪蠡馗?，苦是茶葉最基本的，只是茶區(qū)的不同，苦的強(qiáng)弱也有其高下。
什么是普洱茶回甜？
回甜，實際上是一種茶多糖作用，我們知道在普洱茶中，就蘊含有很多茶多糖，有單糖、多糖、果糖等。喝茶時，糖苷類物質(zhì)附著在口腔里，經(jīng)過一段時間后水解，產(chǎn)生了葡萄糖，葡萄糖與甜味受體結(jié)合，這個時候人們就會感覺到甜。
甜和回甘的區(qū)別在于，甜是入口即甜，立竿見影；而回甘則是入口不甜，過一會再甜，余音繞梁。