蘋果也是一種對土壤適應性較強的高產(chǎn)果樹。 一般山岡薄
地、 河灘沙荒和輕度鹽堿地， 經(jīng)過適當改良后， 都可進行成片栽
培， 獲得較高的經(jīng)濟收入。 最適于土層深厚、 排水良好和富含有
機質(zhì)的沙質(zhì)壤土。 土壤酸堿度（ph 值） 以微酸性到中性為宜。
土壤通氣不良時， 根系生長受阻。 ph7． 8 以上時， 易發(fā)生缺素
失綠現(xiàn)象。 對土壤的耐鹽力低于 0． 15％。
蘋果
蘋果為薔薇科蘋果屬植物。 生產(chǎn)上主要應用的是 1 個種，
即蘋果。 現(xiàn)在世界上栽培的蘋果品種， 絕大部分屬于這個種或為
該種和其他種的雜種。 該種有兩個變種， 道生蘋果和樂園蘋果，
常被用作矮化或半矮化砧。 生產(chǎn)上用作砧木的種， 尚有西府海棠、
海棠果、 湖北海棠、 河南海棠和山定子等。
蘋果品種繁多， 但作為經(jīng)濟栽培的數(shù)量不多。 通過栽培實踐，
世界各國都根據(jù)自己國內(nèi)的具體情況確定了一些適應本國栽培
的優(yōu)良品種， 其中有些已成為世界上廣泛經(jīng)濟栽培的品種， 如金
冠、 紅星、 富士等。 近些年， 有些品種通過廣泛的芽變選種和雜
交育種， 已各自形成～個較為龐大的系群。 除上述金冠系、 元帥
系（紅星是其中的芽變品種） 和富士系外， 還有旭系、 紅玉系、
史密斯系和國光系等。 在這些系群中， 尚可根據(jù)株型進一步分為
普通型和短枝型兩類。 如新紅星、 首紅、 超紅等都是元帥系中的
短枝型品種， 金矮生、 矮金冠等都是金冠系中的短枝型品種。 其
他各系也大多有各自的短枝型品種， 如短枝富士、 短枝國光等。
一些品種還已有成優(yōu)良的著色系。