干茶形狀術(shù)語(yǔ)
28.顯毫
顯毫，指芽尖含量高，并且含有較多的白毫。
29.脫檔
脫檔，指茶葉并配不當(dāng)，形狀粗細(xì)不整。
30.露筋
露筋，指葉柄及葉脈因揉捻不當(dāng)，葉肉脫落，露出木質(zhì)部。
31.塊片
塊片，由單片粗老葉，揉成的粗松，輕飄的塊狀物。
32.勻整
勻整，是指干茶的大小、粗細(xì)、長(zhǎng)短較為接近一致。
33.肥壯
肥壯，指茶葉的芽頭肥、葉肉厚實(shí)，形態(tài)豐滿。
34.蜻蜓頭
通常是形容烏龍茶的外形的用語(yǔ)。茶坯在包揉時(shí)，葉片卷成緊結(jié)的圓條狀，葉蒂由于肥厚而不卷曲，因而在葉柄較軟的部位產(chǎn)生彎曲，俗稱“蜻蜓頭”。
一般是鐵觀音等葉片肥厚的品質(zhì)和手工精細(xì)包揉才能形成。
35.泥鰍條
泥鰍條，一般是形容黑茶條索的詞語(yǔ)。指緊卷圓直的茶條，壯如泥鰍。
36.絲瓜瓤
多用于描繪黑茶干茶外形，一般是茶葉主脈和葉肉分離，側(cè)脈裸露的樣子，很像絲瓜瓤。通常此類情況是渥堆過(guò)度造成的。
干茶色澤術(shù)語(yǔ)
37.鱔皮色
一般是形容烏龍茶干茶顏色的用語(yǔ)。通常是干茶顏色砂綠蜜黃，類似鱔魚(yú)皮的顏色。
38.蛤蟆背色
一般是形容烏龍茶干茶顏色的用語(yǔ)，是茶葉葉背起蛙皮狀的沙粒白點(diǎn)。
39.三節(jié)色
一般是形容烏龍茶干茶顏色的用語(yǔ)，是指茶條頭部淡紅色、中部呈烏色，尾部呈砂綠色。
40.鐵板色
一般是形容白茶干茶外形的顏色，是指茶葉顏色成鐵銹紅色，深紅而且暗，沒(méi)有光澤。
葉底評(píng)論術(shù)語(yǔ)
41.紅張
一般是指沖泡后的茶葉，葉片呈現(xiàn)暗紅色。主要是由于萎凋過(guò)度，而導(dǎo)致的紅邊，多是白茶的葉底。
42.暗雜
指茶葉沖泡后，葉色偏暗且花雜。出現(xiàn)此類情況，通常說(shuō)明茶葉品質(zhì)存在一定問(wèn)題。
43.花青
通常是形容沖泡后紅茶的葉片顏色。一般指葉片紅中帶有青色，或者有青色的斑塊，紅里夾青。此類情況可能是拼配不當(dāng)或者發(fā)酵不均勻?qū)е碌摹?br>