茯茶，屬六大茶類中的黑茶中特色產(chǎn)品，是后發(fā)酵茶，也是全發(fā)酵茶。邊銷茶之一，原本是西北，哈薩克，蒙古等游牧民族地區(qū)特需商品。因在伏天加工，故稱伏茶。以其效用類似土茯苓，美稱為茯茶、福磚。由于系用官引制造，交給官府銷售，又叫官茶、府茶。
茯茶的出現(xiàn),約在公元1368年(洪武元年即朱元璋“明太祖”建立明朝初)問(wèn)世,采用湖南安化黑毛茶為原料,手工筑制,因原料送到?jīng)荜?yáng)筑制,稱“徑陽(yáng)磚”;茯磚早期稱“湖茶”。因在伏天加工，故稱伏茶。以其效用類似土茯苓，美稱為茯茶、福磚。由于系用官引制造，交給官府銷售，又叫官茶、府茶。一般情況陳放年代越久香味越濃，茶湯越易沖泡出來(lái)，茶湯色澤紅艷明亮。茶中的金花能有效調(diào)節(jié)人體新陳代謝，并有降脂、降壓、調(diào)節(jié)糖類代謝的功效。
可以說(shuō)陜西人一手促成了湖南茯茶在中國(guó)西部三百余年的盛行歷史，這是因?yàn)橐皇菦荜?yáng)水好，因?yàn)榧t茶著色發(fā)酵過(guò)程中不斷需要茶水注入鍋內(nèi)茶葉，才能使茶葉香氣濃郁，而涇陽(yáng)水質(zhì)味咸，雖不能做飲料而炒茶最為特殊。茶馬古道起源于唐宋時(shí)的茶馬互市，至清代歷經(jīng)近千年歷史，明代中葉以后陜西涇陽(yáng)茶商開始采用湖南安化黑毛茶為原料，在伏天手筑制磚茶。涇陽(yáng)茯磚茶幾百年來(lái)為邊疆人民喜愛(ài)，源于其具有的“”金花”成分，所謂“金花”就是在原料加工中的一道特殊的發(fā)花程序，專門在磚塊中培育“冠突散囊菌”，優(yōu)化膩健胃、御寒提神的功效，因而被稱為“中國(guó)古絲綢之路上的神秘之茶”。
涇陽(yáng)茯磚茶因其三不能制的說(shuō)法，給它增添了不少神秘色彩：一是離了涇河水不能制，二是離了關(guān)中氣候不能制，三是離了陜西人的技術(shù)不能制。進(jìn)入清代，西北茶葉市場(chǎng)商幫發(fā)生很大變化，左宗棠任陜甘總督后，為湖南茶商開辟西北市場(chǎng)，而實(shí)行茶票法，從同治二年起共發(fā)850票，每票50引，（即5000斤），并招部下的湖南籍人經(jīng)營(yíng)西北茶務(wù)。
涇陽(yáng)是西北茶務(wù)中心，茶店、茶號(hào)最多時(shí)有86家，“每年每家平均辦茶15票，共計(jì)1500票每年過(guò)境磚茶數(shù)在20萬(wàn)公斤”，而其中的代表就是”裕興重“。裕興重茶莊創(chuàng)建于明朝，盛行于清同治年間，其規(guī)模和影響為當(dāng)時(shí)86家涇陽(yáng)茯磚茶茶莊之首，在中國(guó)近代工商業(yè)發(fā)展史上曾經(jīng)留下輝煌的一筆。