洗茶的動作，對于泡茶而言，在于醒茶，如同紅酒需要醒酒，如同我們一覺睡醒，用涼水拍臉。
茶樹自根部吸收到的農藥殘留，基本是不溶于水的，都留在茶渣里。所以，我們不鼓勵喝茶時，連泡開的茶葉吃下去。
許多茶因為倉儲，真空包裝，或焙火，或者加工工藝的關系，需要靠洗茶喚醒；老茶，包括一些緊壓茶，有時候還得洗茶兩次，或者以蒸汽蒸煮的方式醒茶。
一般來說，鮮嫩芽葉制成的高級綠茶，以鮮爽味作為指標，頂多泡三泡，若是洗茶，會導致茶氨酸流失，茶多酚更易浸出，反而浪費了好茶。
巖茶等烘焙程度較高的茶葉，咖啡因“升華-結晶”于茶葉表面，高溫快速洗茶可以洗去巖茶中的大量咖啡因，而保留大部分茶多酚、茶色素，氨基酸、糖類也相對損失較小，所以巖茶的洗茶不僅僅能使茶湯更加美味、耐泡，而且除去一部分咖啡因，可以降低對人體的刺激，不至于太影響睡眠。
洗茶時，注意出水要快，盡量縮短正泡與洗茶的間隔時間，這樣可以盡可能地鎖住、保留茶香。