有茶友問，我們喝普洱茶經(jīng)常在一起會(huì)有什么話題，這個(gè)問題說得很寬泛，一般來說是看普洱茶本身質(zhì)量的，從原生態(tài)喝起，小樹平時(shí)喝喝，說些入門的知識(shí)，淡淡的交流，喝樹齡大的，說說普洱茶的故事。其不變的話題，永遠(yuǎn)是茶與茶周邊的價(jià)值，文化，歷史，故事以及當(dāng)今社會(huì)的動(dòng)態(tài)，信息等等。但是從古樹后，這方面很多人是喝不出來的，他的靈敏性很高，涉及到的環(huán)境也多，說的話題更多，只要有茶，只要你的口腔靈敏度好，我們可以聊的更多，讓普洱茶泡的更精準(zhǔn)，今天分享下這幾年喝古樹的體會(huì)。
什么是古樹普洱茶？很多人在網(wǎng)絡(luò)中直接照本宣科，大致就是在云南，樹齡百年以上的大葉種曬青的，喬木的茶樹，類似這樣的話也就出來了。這些話都是對(duì)的，那么古樹普洱茶的魅力呢？大多是內(nèi)含物質(zhì)足，茶氣足，耐泡，葉脈隆起有力，等等，大多是看著葉底照本宣科，這也是對(duì)的。偶爾遇到熟人，喝高端的，我會(huì)拿古樹與之分享，但往往得到的回答是，怎么和第一次喝到的那種驚艷的感覺沒了？
不得不說，這是我找的茶，我找的茶遵循“道法自然，上善若水”的原則，偶爾你會(huì)有驚艷，但更的是融于生活，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，不卑不亢，不屈不撓，自強(qiáng)不息。你什么樣的身體，什么樣的心，我的茶會(huì)給你平衡，但是你對(duì)它不敬，他會(huì)以同樣的方式讓你喝了不舒服，當(dāng)然，這種方式也是屬于告知你，對(duì)你本身并無傷害，這就是茶會(huì)說話。
舉個(gè)例子，我在剛剛學(xué)會(huì)喝普洱茶，能分清普洱茶臺(tái)地，有機(jī)，原生態(tài)茶的時(shí)候，那時(shí)候覺得自己很厲害了，以為什么茶都沒問題了。回了昆明，到家喝普洱茶，一入口，沒苦澀，直接定義原生態(tài)，這可是鬧了笑話了，他們給我喝的是臺(tái)地，這笑話可是鬧大了，可那時(shí)候泡出來的臺(tái)地茶真的很好喝，當(dāng)時(shí)我還和家里人說這茶不錯(cuò)等等。
可就是原生態(tài)的茶質(zhì)量差了些，韻沒有，屬于口糧，于是拿出了上海存的原生態(tài)茶泡出來喝，當(dāng)時(shí)才是最懵的，喝起來與上海完全是天差地別，沒有驚艷，沒有茶氣，沒有香氣，葉底沒有舒展，完全的成了“臺(tái)地茶級(jí)別”，難怪那一年我郵寄給昆明茶商的人說我茶是“臺(tái)地茶”。那一個(gè)月為了這個(gè)事，我很不好受，直到我弄明白了事情的緣由我才豁然開朗，是水溫原因。因此，在昆明，好茶不怕悶的原理，那時(shí)候根本不適用，全靠自己，喝會(huì)茶，靠一張靈敏的嘴走天下。
這是屬于原生態(tài)的，還不是屬于古樹，今年喝茶的水平上去了，口腔是愈發(fā)靈敏了，新茶從采摘到做成毛茶，猶如新生兒，茶山上與茶山下來的口感100%是不同的，很不穩(wěn)定。
在上海就可以明白，新毛茶的第一天與兩個(gè)星期后的香氣滋味是截然不同的，但是顧客是不會(huì)關(guān)注這一點(diǎn)的，他們認(rèn)為普洱茶應(yīng)當(dāng)就是口感不會(huì)變的，這點(diǎn)怎么解釋都不會(huì)接受，只有真正會(huì)喝茶，真正的老茶人會(huì)明白，可這又帶來了問題，茶山的原料，是不會(huì)等茶葉穩(wěn)定了你再去買的，這就相當(dāng)于買了翡翠賭石，我們需要提前去做預(yù)判的，這是考驗(yàn)?zāi)銓?duì)茶了解多少的最終水平。
因此真正的試茶遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是你想的通過悶泡的形式這么簡(jiǎn)單，很多選真正普洱茶的人，你看他輕描淡寫一入口，這茶成了，其實(shí)內(nèi)涵了豐富的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)，能看干茶70%準(zhǔn)確率，其實(shí)對(duì)他們來說只是一個(gè)小指頭，對(duì)那些真正的茶人來說，看茶做茶，把茶做的精準(zhǔn)，讓茶能越陳越香，讓茶能在70%的濕度下不容易發(fā)霉，更為主要的是，讓普洱茶給你健康的身體，不只是喝下去好喝而已，這是需要相當(dāng)功夫的，需要時(shí)間，更多的精力去領(lǐng)悟。