西雙版納是布朗族最集中的地區(qū)，共有3.7萬(wàn)人，占全州總?cè)丝诘?.77%，主要分布在勐海和景洪的山區(qū)及壩緣丘陵地帶，其中勐?？h布朗山鄉(xiāng)是布朗族最大的聚居地。
布朗族在古代是濮人的一支，是云南最早種茶的民族之一，有“古老茶農(nóng)”之稱(chēng)。千百年來(lái)，布朗族一直保留著種茶飲茶的傳統(tǒng)習(xí)俗，他們每遷徙到一個(gè)地方，一般都會(huì)在那里種下茶樹(shù)，開(kāi)始新的生活。因此，有布朗族寨子或曾經(jīng)有過(guò)布朗族寨子的地方，其附近幾乎都有古茶樹(shù)。在著名的南糯古茶山，最早種茶的也是布朗族。在布朗山、西定、巴達(dá)和打洛等地，最早種茶的均是布朗族。
布朗族擅于制作曬青毛茶和酸茶，有吃酸茶、喃咪茶和飲青竹茶、土罐茶的習(xí)俗。
酸茶是布朗族獨(dú)特的茶類(lèi)產(chǎn)品，其制作方法是：采摘夏秋茶一芽三四葉及較嫩的對(duì)夾葉、單片葉，蒸或煮熟后，放在通風(fēng)、干燥處7天~10天，使之自然發(fā)酵，再裝入較粗長(zhǎng)的竹筒內(nèi)，壓實(shí)、封口后埋入房前屋后地下干燥處，以土蓋實(shí)，埋一個(gè)多月后即可取出食用。
布朗族吃酸茶的習(xí)俗非常古樸，一般早、晚各吃一次。在家中燃?xì)饣鹛?，燜上一鍋飯，燒上一些辣椒，男女老少?lài)谝黄?。吃飯時(shí)，從竹筒中取出酸茶，放入口中，慢慢嚼食，邊吃邊嘮家常話(huà)題。這種酸茶具有解渴、提神、健身和消除疲勞等功效，是勤勞的布朗人的美食與保健食品。
喃咪是西雙版納各民族皆愛(ài)食用的一種醬，一般用菜花漚制而成，食用前拌入辣椒、花椒、蒜和芫荽等佐料，即成一碗風(fēng)味獨(dú)佳的醬，用各種生菜蘸食，也可直接佐餐。喃咪茶也就是蘸喃咪吃的茶，是打洛等地的布朗族以茶當(dāng)菜的一種吃法，即將新發(fā)的茶葉一芽二葉采下，放入開(kāi)水中稍燙片刻，以減少苦澀味，再蘸喃咪吃。有的甚至不用開(kāi)水燙，直接將新鮮茶葉蘸喃咪吃。有的甚至不用開(kāi)水燙，直接將新鮮茶葉蘸喃咪佐餐。
青竹茶是布朗族在野外勞動(dòng)時(shí)的飲茶方式。在勞動(dòng)間歇時(shí)，布朗人在地頭邊燃起火堆，將剛砍下的香竹砍成長(zhǎng)短不一的竹筒作煮茶和飲茶的器具。竹筒長(zhǎng)30厘米~50厘米，裝入清涼的山泉水后放在火堆邊烘烤，待水沸騰后放入若干短竹筒內(nèi)，分送眾人飲用。這種青竹茶將山泉水與青竹香、茶香融為一體，滋味濃醇、爽口，頗得野趣。
布朗人還采用土罐茶招待賓客。這種土罐茶是將曬青毛茶放入一個(gè)小土罐中，在火塘邊慢慢烘烤，并不停地抖動(dòng)，使茶葉能發(fā)出陣陣清香時(shí)，再注入開(kāi)水，稍煮片刻即可倒出飲用。筆者1992年曾在布朗山曼新龍村品嘗到一位布朗族老村長(zhǎng)制作的這種土罐茶，其茶味濃醇，茶香濃而持久，回味無(wú)窮，令人難忘。
布朗族也將茶葉作為祭品、禮品，甚至姑娘們的陪嫁品。布朗族信奉小乘佛教，每個(gè)村子都建有緬寺。布朗人每年都要到緬寺進(jìn)行多次賧佛等宗教活動(dòng)，同時(shí)要聽(tīng)經(jīng)祈福，并求風(fēng)調(diào)雨順、糧茶豐收。茶葉、酸茶都是賧佛活動(dòng)時(shí)的賧品之一。除了賧佛之外，在其他一些節(jié)慶活動(dòng)中，如建新房、入寨式、祝壽、訂婚和結(jié)婚等，茶葉、酸茶都是布朗人之間表達(dá)心意、傳遞感情的禮品之一。
布朗族姑娘出嫁時(shí)，往往把茶葉作為陪嫁品帶到婆家，過(guò)去甚至還把一塊塊的茶園、一棵棵的大茶樹(shù)作為陪嫁品劃歸婆家。茶葉記載了布朗族的歷史，茶葉蘊(yùn)含了布朗人的熱情，茶葉也寄托了布朗兒女的希望。
《普洱茶文化》陳紅偉,張俊.著【連載】—》返回目錄