目前，春茶采摘、上市如火如荼，2018年頭春新茶很快就會(huì)到達(dá)茶友手中。不管是剛接觸普洱茶的“新手小白”，還是已經(jīng)飲茶多年的“老茶友”，對(duì)于普洱新茶總會(huì)有各種各樣的困惑和不解。讓我們來和態(tài)與度一起品茶，探究2018頭春新茶的那些事兒。
普洱新茶醒茶
醒茶，是讓茶葉與空氣、水分進(jìn)一步接觸，打破原本的穩(wěn)定狀態(tài)，排除不良因素，使其性質(zhì)變得相對(duì)活躍，讓茶葉內(nèi)含物質(zhì)能夠穩(wěn)定析出。不同普洱茶醒茶方法也不同。
1、新普洱生茶醒茶
新生茶茶新鮮度好，茶香較為清新，品飲時(shí)也以品其鮮新為主，因?yàn)槭切虏柽€沒有經(jīng)過存儲(chǔ)陳化，所以只需要沖泡前將茶餅撬散，放置于無陽光直射、干燥、無異味處0.5-1個(gè)小時(shí)即可。沖泡時(shí)醒茶為了避免產(chǎn)生燙熟味，新生茶用90-95攝氏度的溫水潤茶（洗茶）即入即出1-2次，即可完成醒茶。
2、新普洱熟茶醒茶
新制熟茶經(jīng)過渥堆發(fā)酵，會(huì)有渥堆味，且茶品火氣重，立即品飲會(huì)有燥火感，一般不建議品飲剛剛發(fā)酵完成的新熟茶，新熟茶一般存儲(chǔ)半年再品飲滋味會(huì)有較大的提升。如果品飲新熟茶，先將茶餅撬散，放置于紫砂罐中，會(huì)吸收掉一部分新熟茶的渥堆味。將紫砂罐放置于通風(fēng)、干燥、無異味、無陽光直射處，根據(jù)熟茶渥堆味的輕重程度，決定放置時(shí)間。
普洱新茶沖泡方法
未經(jīng)過存放的普洱生茶，性格上接近綠茶，有青草香氣，泡茶時(shí)候出湯要快。因?yàn)椴枞~太新鮮，故水溫不能太高，否則會(huì)出現(xiàn)“熟湯味”。原則上，內(nèi)質(zhì)豐富的普洱生茶水溫略低，泡茶時(shí)間要短，滋味清淡的則要反其道行之。
新的普洱生茶性子太“野”，投茶量切記不能太多，否則很容易造成腸胃不適。普洱茶需要經(jīng)過存放，用時(shí)間來馴化野性，讓它們的性格變得更加溫順，才更加符合我們對(duì)口感和健康的需要。
沒有歷經(jīng)歲月的新熟茶可能會(huì)出現(xiàn)茶湯不夠透亮，香氣不夠純正，味道不夠厚重的情況，甚至還會(huì)有些令人不甚愉悅的“堆味”和苦澀味并存。為了揚(yáng)長避短，沖泡時(shí)候要認(rèn)真洗茶去除雜味，泡茶一定要快，從而避免了泡出苦苦“大醬湯”的慘狀。
普洱新茶品鑒
外觀：普洱新茶一般比較肥壯厚實(shí)，葉子裹得較緊，有的還有較多毫毛，色澤鮮潤，泡開后湯色嫩綠清澈。陳茶的外形則比較松散，色澤呈暗黃色或暗褐色，湯色黃暗，清澈度低，這是由于茶中的茶黃素被進(jìn)一步氧化聚合所致。
茶香：新茶香氣濃郁，陳茶則香氣低沉。茶葉中的芳香物質(zhì)是易揮發(fā)的，不飽和成分會(huì)被氧化，隨著存放時(shí)間的延長，茶葉的香氣會(huì)慢慢鈍化，營養(yǎng)成分也有所減少。
味道：新茶給人以新鮮爽口的感覺，味道醇厚鮮爽，飲后心曠神怡，心情舒暢，而陳茶由于貯存過程中茶葉內(nèi)含物質(zhì)持續(xù)轉(zhuǎn)化，會(huì)出現(xiàn)一種迥于新茶的陳化味道，帶給人不同的味道。
功效：新的普洱生茶對(duì)胃刺激較大，特別是有胃病的人，建議盡量避免飲用生普洱茶，可以飲用熟普洱茶，普洱熟茶具有養(yǎng)胃的功效，不過陳年生普洱茶就不會(huì)那么刺激了。
口感：新普洱生茶口感苦澀味重，舌頭發(fā)麻，喉嚨好象有東西放著，這叫鎖喉好象年份長的普洱生茶就沒有了，當(dāng)然熟普洱茶也有這樣的現(xiàn)象。
現(xiàn)在正當(dāng)普洱新茶上市時(shí)節(jié)，你是不是迫不及待地想品上幾口？當(dāng)遇上自己喜歡的普洱茶，不妨毫不猶豫地出手買回來。態(tài)與度頭春普洱新茶，原料為秘境古樹純料，采用古法純手工制，亟待與您開啟品飲之路，共享純正普洱茶真味。