何為茶藝
了解茶藝肯定先要了解茶的存在。
中國是茶的起源之地，也是到現(xiàn)在為止，在云南發(fā)現(xiàn)有世界上茶樹樹齡最大的國家。中國茶文化糅合儒、釋、道諸派思想，獨成一體，是中國傳統(tǒng)文化中最亮麗奇葩的！
中國地大物博，產(chǎn)茶區(qū)也十分遼闊，共有21個?。▍^(qū)、市）967個縣、市生產(chǎn)茶葉。全國分四大茶區(qū)：即西南茶區(qū)（包括云南、貴州、四川三省以及西藏東南部，是中國最古老的茶區(qū)）、華南茶區(qū)（包括廣東、廣西、福建、臺灣、海南等省（區(qū)），是中國最適宜茶樹生長的地區(qū)）、江南茶區(qū)（包括浙江、湖南、江西等省和皖南、蘇南、鄂南等地，是中國茶葉主要產(chǎn)區(qū)）和江北茶區(qū)（包括河南、陜西、甘肅、山東等省和皖北、蘇北、鄂北等地，主要生產(chǎn)綠茶）。茶吸收天地精華，融萬物于一體，我們更提倡“天下茶人是一家”。中國用幾千年的時間，將茶從神農(nóng)氏時期發(fā)展至今，形成了特有的文明歷史，分成物質(zhì)和精神兩個方面 。一方面，從生活必須的角度來講，從最初的生食到西漢時期的煮食，到唐的煎茶又到宋的點茶，后又到明清時期的泡茶，時至今日形成了獨特的清飲法。另一方面，從藝術(shù)情趣、文化藝術(shù)的角度來講，從藥用功能開始，發(fā)展為日常生活食品，又到文人墨客的愛寶，再到走向國際的三大無酒精飲料之一，慢慢進入了歷史的高峰——斗茶玩茶類竟技比賽的學(xué)習(xí)。
僅僅是在《全唐詩》中，流傳到現(xiàn)在的就有百余位詩人的四百多首與茶有關(guān)的詩句，從而奠定了中華民族茶文化的基礎(chǔ)。最后到了講究美學(xué)藝境的今天。
1977年茶藝這個名詞出現(xiàn)在寶島臺灣，當(dāng)時在臺灣掀起了中國熱，由臺灣民俗學(xué)會理事長婁子匡教授，帶領(lǐng)一批茶文化愛好者，弘揚中國傳統(tǒng)茶文化，討論中“茶藝”這個美麗的名字就誕生了。意為茶可以通過藝術(shù)來表達和展現(xiàn)。
茶藝，即是茶與藝的結(jié)合。茶葉即是實體，可以看到摸到品到；藝術(shù)是種境界，喝久了品久了自然會有藝的產(chǎn)生，悟久了藝才能真正體現(xiàn)，藝就是融于生活而且可以高于生活的境界。人們在各種不同的環(huán)境、心境下品位這種藝術(shù)，茶藝也就真正成中國人和世界人心中的文化夢。
”做為中國人，茶可以不喝，但中國的茶文化決不可漠不關(guān)心。“的確，這句話也是在中國必須看到和了解的一句話。我們先認識傳統(tǒng)文化的內(nèi)在意義，然后慢慢就會更愛我們的國家，以自己是名中國人而自豪。
那接下來就帶大家了解下，不同國家茶的體現(xiàn)和特點。
1.在中國，稱為茶藝，中國為禮儀之邦。
也有不同人群的分法，例如：宮廷茶藝（講究恢弘大氣），文士茶藝（講究怡情悅心），民俗茶藝（講究民族特色展現(xiàn)）和宗教茶藝（講究以茶禮佛，以茶釋道）。剛才大家已經(jīng)了解了茶藝的來由和定義，用圖形來表達的話，中國茶藝是個圓：包羅萬象。藝是沒有限定的，道教是中國傳統(tǒng)的宗教，在于悟，在于品，在于自，正如道家注入茶的天人合一，樸素?zé)o華的本根。更可以無限升華，體悟各異且境界不同。
2.在日本，稱為茶道，流派眾多，有20種之多。
唐朝時茶葉隨著佛教的傳播，傳至日本。日本也是茶文化比較發(fā)達的國家，以茶道為中心，追求干凈舒適的環(huán)境。對于表現(xiàn)的形式和方法，嚴格要求，茶具擺放位置，習(xí)茶人禮儀及步履都極講究。又是通過形式來引導(dǎo)內(nèi)在的境界修養(yǎng)，用圖形來表達的話，日本茶道是方形：追求嚴格的標(biāo)準(zhǔn)。
3.在韓國，稱為茶禮。
其中高麗五行茶禮現(xiàn)成為了最高層次的祭祀禮用，也是人數(shù)眾多，形式龐大的禮祭。韓國重禮，所以禮為先也是必須的。用圖形來表達的話，韓國茶禮是長方形：美觀但不失莊重。禮即為讓，即為謙和。
4.在其他國家，稱為茶飲。用圖形來表達的話，其他國家的茶飲就是多邊棱形：即個性又不失特色。
在歐美國家中，英國飲茶之風(fēng)始于17世紀中期，先由皇室倡導(dǎo)，后普及到城鄉(xiāng)，成為英國的社交風(fēng)俗。美國被稱為咖啡王國，卻有龐大的人群喝茶，很是有特點，是屬于歐洲風(fēng)味的。美國大多數(shù)人喜歡飲冰茶，而不是開水泡的熱茶。茶葉彰顯了美國的自由意志。而且，美國的茶葉貿(mào)易一直都比較發(fā)達，是茶葉消費大國。美國茶文化的最突出特色就在于“自由”二字，就是隨性、實用性強且fashion。因此，茶文化更是美國民族精神的體現(xiàn)。美國人飲茶，講求效率、方便，快捷，在美國也隨處可見茶，不過冰涼的茶飲料占比非常大，更多是在午后舒適的陽光下享受生活。濃醇的茶中配有香甜的花或水果，也更體現(xiàn)歐美國家人的性格開放且自由，不受束縛的個性，也可運用高科技提取精華添加在飲品或日常用品中。飲，即為喝，即是生活必須。
在非洲的多數(shù)國家，氣候比較干燥、天氣炎熱，居民也多是信奉伊斯蘭教，不飲酒愛飲茶，飲茶已成為日常生活的主要內(nèi)容。均以茶待客。這些國家多愛飲綠茶，并習(xí)慣在茶里放上新鮮的薄荷葉和白糖，煮后飲用，清涼消火。
看了這么多國家的茶文化，整體來講，中國的茶在新世紀的今天已是世界飄香。她旖旎的身姿，已是沒有國界，沒有種族，更沒有熱愛多少的差別。她是一張美麗的絹紙，各國都可以在其上體現(xiàn)各自國家的文化和特色，最后繪成了一張色彩斑斕的世界畫，無法復(fù)制且個性先明。小到幼兒，中到青年，大到老年長者，看到她無不喜笑顏開，心中對她的愛也是無以言表（真正到了茶事佳境，莫問于言，道悟于心的盛況），這就是我們中國的茶藝，也是全世界的茶文化。未來的明天，在所有愛茶人的推動下，在專家學(xué)者的保護和提倡下，在繁榮昌盛國家的發(fā)展下，茶于人于心于境于念，都是不可估量的經(jīng)典文化。世代傳承子子孫孫，更需要我們每個人付出自己的一份力量——如果你還不懂茶，那就來「莫道茶事」勾勒你的人生藍圖——習(xí)茶之旅吧！
談老師教你習(xí)茶小竅門
一個字“看”茶：愛
干一行愛一行， 更應(yīng)該是愛一行干一行，茶是有強大的吸引力，只要你愿意接觸，你會被她的美深深吸鎖住，愛上她只是遲早的問題。又想起了那句歌詞：愛，請深愛。
二個字“喝”茶：珍惜
茶有三次生命：一為生長，二為制作，三為沖泡。從小樹開始到成熟采摘，經(jīng)歷風(fēng)吹雨打，成長不易。從茶農(nóng)辛勤勞作，手工采摘到高溫炒制，家業(yè)代代相傳，成茶更難。從千萬路途郵寄顛簸，到茶藝師一腔熱血日夜學(xué)習(xí)，點香，凈手，奏樂，備茶器，萬事俱備，只為沖出一杯好茶，出味更艱辛。請珍惜身邊的每一泡茶。
三個字“聊”茶：暢所談
愛茶的好友在一起，無茶不說話。這種快樂，不是物質(zhì)或者成功可以帶來的。這時的心最純凈，也許是多年好友，也許是初次相見，也許是隔輩相談，茶都可以讓我們以最快的方式靜下來，看到對方的美。一視同仁，提高素養(yǎng)。喝著喝著，身肌無感，肚腹不餓，時間如梭，不依不舍，期待下次這種最快樂的暢所談。
四個字“學(xué)”茶：用心感覺
習(xí)茶之路，終身相許，只要用心，總有找到自己感覺的那一天。切忌焦躁，“欲速則不達”，古人的話極為有道理。茶就像一位害羞的少女，性格是慢熱型的。不想名與利，不想壞與好，拋開世俗雜念，讓自己的心靜下來，找到心的位置，就能真正用到心了。等心用到，感覺自然而來，是那樣真切而美好，開始享受生活，因為每一天都可以有茶相伴。“上輩子做了好事的人，這輩子有茶喝。”自已的感覺別無虛假。
五個字“品”茶：人、茶、心、藝、境
正如茶神陸羽的《茶經(jīng)》中說到：“茶之為飲，最宜精、行、儉、德之人。”人品好，即為茶品好，即可以說給賣茶的商人，也可以說給品茶的茶人。茶的品質(zhì)也尤為重要，無真茶不品味。如果是劣質(zhì)或化學(xué)添加茶，先不說品飲價值，對于身體挑剔的人而言，傷害就極其的大。心境也是各人品茶不同的原因，心情決定茶的味道，開心茶即甜，傷心茶即苦，無心茶即澀，粗心茶即酸，平心茶即真。藝是技術(shù)的表現(xiàn)，如果不愛，不看，不學(xué)，那何來品茶二字？不怕不懂茶，就怕不會茶，不懂茶的朋友可以學(xué)習(xí)，不會茶的朋友是學(xué)習(xí)都不愿意。茶如人，我們想要品味，先要學(xué)會了解她，看到她的所有，好也罷，壞也罷，然后品她真正的內(nèi)在。境是層次，高低各異，境中分初境，中境，上境和高境。有的茶友喝了幾十年茶，卻無境界，不是不接受新的知識，而是從來不知何為境。有的茶友才喝一次茶，可是感覺到位了，初境就有了?？吹讲瑁?無論男女都覺的美是為初境；品到茶中真味好是中境；上境則是逢人必夸茶真好（因為由心中的喜愛，就像全天下母親看到自己的孩子一樣，親切心疼）；高境是悟，茶事佳境，莫問于言，道悟于心，心與茶完全交融。
六個字“悟”茶：心悟、神悟、魂悟
一個人從心里愛上茶，開始全身心投入，精神層次提高，注重一切與茶相關(guān)的事物，美好的畫面一次一次描繪在大腦中。到了一定時間，仙風(fēng)道骨的氣息由內(nèi)而外散發(fā)。走在大街上，你能看出誰是愛茶的茶人，就因為她有茶氣。美得不張楊，不浮夸，不嬌艷，而淡淡地映入你的眼，鉆到你的心，惶了你的神，勾了你的魂。
七個字懂茶：飲、喝、品、享受、追求
解渴的時候，你想到了她的甜——茶。
閑暇時光坐下來的時候，你開始了喝她的趣——茶。
有共同愛好的朋友在相約的時候，無需吃的喝的玩的，靜靜地專心品她的味兒——茶。
時間久了愛上茶的時候，三兩日不喝就如體病纏繞，昏昏沉沉，渾身不痛快。這時你已愛她上心了，享受有她的所有時光——茶。
一切都上道的時候，不知過了多久，你發(fā)現(xiàn)，想要擁有她占據(jù)她，因為沒有她你已無法快樂的走完人生接下來的路程，開始一輩子追尋她——茶。