俗話說(shuō)，一年之計(jì)在于春，萬(wàn)象更新始于春。在春節(jié)這個(gè)普天同慶的節(jié)日里，喝茶也是一道有講究的大餐，悠悠華夏，都有什么樣的喝茶禮儀呢？
杭州人新春佳節(jié)，用“元寶茶”待客，即在瓷花碗里，沏上等綠茶，茶中放兩顆青果或金橘，橙黃碧綠，形似元寶，稱“喝碗元寶茶，一年四季元寶來(lái)”，圖個(gè)吉利，討個(gè)彩頭。
江西各地的人過(guò)年講究吃青果茶。所謂青果茶，就是在綠茶中加放一只青果，俗稱檀香橄欖，橄欖入口先是澀，之后就會(huì)有甘甜之味。喝青果茶，一是借“青果”的名字，寓意一年中都清平吉祥，二是希望來(lái)年的生活能像嚼橄欖一樣，越嚼越甜。
安徽黟縣春節(jié)期間必喝“錫格子茶”“錫格”是裝茶點(diǎn)的錫器工藝品，大年初一見(jiàn)“錫”就是見(jiàn)“喜”，有皆大歡喜之意。大年初一一早，每人面前都放了兩杯沏好的早茶：一杯是糖茶，寓意來(lái)年“生活甜蜜、年頭甜到年尾”；一杯是香茶，寓意來(lái)年“春滿家園、活色生香”。那些茶，是徽州茶鄉(xiāng)所特有的黃山毛峰、太平猴魁和祁門紅茶等名茶。先喝香茶，后喝糖茶，寓意“先苦后甜”“好日子還在后頭呢”。
江蘇鎮(zhèn)江過(guò)年要喝三道茶：最先一道是圓子茶。圓子，就是湯圓。吃圓子茶的含義是合家團(tuán)團(tuán)圓圓，生活圓圓滿滿；第二道茶叫棗子茶，是用紅棗加白糖熬煮成的。吃棗子茶同樣有講究，茶中的棗子是不作興全吃完的，要留下八枚，最少也要留下六枚；第三道茶便是“八寶茶”。所謂“八寶茶”，即在綠茶中放枸杞、金橘、紅棗、菊花、葡萄干等，紅橙碧綠，象征新春大吉大利，吉祥如意。
大理白族的“三道茶”可以說(shuō)去過(guò)云南的人都有所耳聞，春節(jié)更是品“三道茶”的好時(shí)期。白族“三道茶”又叫“紹道兆”，指的是“苦茶”“甜茶”“回味茶”。頭道茶為苦茶，又稱“烤茶”或“百斗茶”，喝了能止渴生津，消除疲勞；二道茶為甜茶，喝了能提神補(bǔ)氣，神清氣爽；三道茶為回味茶，喝了它能滿口清香，回味無(wú)窮。三道茶是白族的待客禮，有很深的哲理，意思是告誡子孫后代要先苦后甜，勤勞才能有幸福。