一、病害防治
黑木耳在制作菌種和栽培過程中，由于環(huán)節(jié)比較多，營養(yǎng)豐富，條件適宜，給雜菌和蟲害的發(fā)生創(chuàng)造了機會。常見的有毛霉菌、根霉、鏈孢霉、綠色木霉等十幾種污染菌，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)便很難防治。因為到目前為止還未發(fā)現(xiàn)只殺滅或抑制雜菌但對木耳菌絲和人體無害的藥劑。
1、發(fā)生雜菌污染的原因。
①菌袋滅菌不徹底。
②接種操作污染。
③外界環(huán)境衛(wèi)生差。
④菌種帶菌。
⑤冷卻室、接種室、接種工具消毒不徹底。
2、防治方法
①、發(fā)現(xiàn)雜菌污染的菌袋，輕輕從培養(yǎng)室拿出用土埋上，是最好的防治方法，也叫土埋法。
②、能夠密封的場所，用下列藥品消毒40%甲醛每立方米10ml兌7克高錳酸鉀，熏蒸。
③多菌靈50%可濕性粉劑稀釋500倍噴灑。墻壁上噴灑20%石灰水，地面撒石灰粉。
二、蟲害防治
常見的蟲害包括菌蠅、跳蟲、潛葉蠅、螞蟻、線蟲等蟲害。防治方法主要有人工撲捉，燈光誘殺，配制各種誘餌（誘餌用敵敵畏裝入容器內(nèi)，掛在培養(yǎng)室中），藥劑殺滅。