品茶，它的技術(shù)性是很強的，具有品評和欣賞價值，所以，品茶也可以說是一門藝術(shù)。但茶類不同，花色不一，其品質(zhì)特征是各不相同的。因此，不同的茶，品的側(cè)重點是不一樣的，由此導(dǎo)致品茶方法上的不同。
細嫩名優(yōu)綠茶的品種花色很多，著名的有西湖龍井、洞庭碧螺春、廬山云霧、蒙頂甘露、南京雨花茶、信陽毛尖、婺源茗眉、休寧松蘿、桂平西山茶、安化松針、峨眉峨蕊、都勻毛尖、凌云白毫、黃山毛峰、顧渚紫筍、開化龍頂、敬亭綠雪、太平猴魁、老竹大方、江山綠牡丹、南糯白毫等。這些高級細嫩名綠茶，由于色、香、味、形都別具一格，討人喜愛。
因此，品茶時，可從全方位、多角度地去進行品評與鑒賞。通常，這些細嫩名茶，一經(jīng)沖泡，即可透過瑩亮的茶湯，觀賞茶的沉浮、舒展和姿態(tài)；還可察看茶汁的浸出、滲透和湯色的變幻。一旦品飲者端起茶杯，則應(yīng)先聞其香，頓覺清香、花香撲鼻而來。然后，呷上一口，含在口中，讓其慢慢在口舌間來回旋動，只覺醇甘之味徐徐襲來，頓生清新之感。
如此往復(fù)品賞，不斷回味追憶，自然不泛飄飄欲仙的感覺。如此一來，使飲茶者從物質(zhì)享受，升華到精神的品賞，樂也當(dāng)然就在其中了。品飲細嫩名綠茶，一般多為清飲，也有摻食茶點的，其目的在于平添情趣。