倚邦茶，以曼松貢茶為代表，葉子都小。曼松貢茶更是“芽比葉大”。傳說(shuō)中的貓耳朵則是一種芽和葉都很小的品種，據(jù)說(shuō)抓一把貓耳朵的干茶在手里，會(huì)從指縫中漏走一大半。
說(shuō)到貓耳朵，茶蟲(chóng)們是不是以為昆侖又要說(shuō)一個(gè)新山頭寨子？no，這次是一個(gè)茶葉的品種。
熟悉倚邦普洱茶的茶友都知道，倚邦的小葉種很有名，如曼松皇家貢茶，以前是給皇帝喝的。
在遍地都是大葉種普洱茶樹(shù)的云南，倚邦小葉種可謂獨(dú)樹(shù)一幟，而倚邦貓耳朵更是奇葩，小到極致。
于是今年春茶季，昆侖實(shí)地走訪了“貓耳朵”的源發(fā)地倚邦，尋訪這種特別的小葉子的奇特之處在哪里。
貓耳朵，一株葉片小得簡(jiǎn)直像是在開(kāi)玩笑的茶樹(shù)。它的芽大約只有貓的耳朵大小，展開(kāi)的葉子只有指甲蓋大。且速老，一芽二葉的尺寸，那第二葉竟然已經(jīng)老至墨綠色，厚實(shí)而革質(zhì)。
更有些連一芽之后的一葉都老了。當(dāng)?shù)厝俗畈粣?ài)采它，采半天，只有一小點(diǎn)，且一片茶地里不見(jiàn)得有幾棵，不知道夠什么用。除非有茶客指名要才會(huì)特地關(guān)注。
貓耳朵名字的由來(lái)和他的顏值有關(guān)，葉片小又形似貓咪的耳朵，于是有了這個(gè)小清新的名字。
從目前比較流行的趨勢(shì)來(lái)看，是倚邦和曼松區(qū)域多一些。因?yàn)橐邪钍侵行∪~種比較集中的地方，貓耳朵也因?yàn)檫@個(gè)地方特殊的土壤環(huán)境，在此生長(zhǎng)。
當(dāng)然也不能完全確定其他區(qū)域就沒(méi)有小葉種和貓耳朵的存在，但目前為止，也確實(shí)沒(méi)有被發(fā)現(xiàn)。
“貓耳朵”，并不是官方認(rèn)證過(guò)名稱(chēng)的，因?yàn)樗蓯?ài)的外觀，而被茶人命名的可愛(ài)昵稱(chēng)。它不是樹(shù)種、也不是產(chǎn)區(qū)的專(zhuān)屬名稱(chēng)，只是民間的一種叫法。
現(xiàn)在能確定的是，貓耳朵屬于倚邦特色小葉種，新的略成熟葉片呈短小的橢圓狀，芽葉短小，發(fā)芽晚，而且發(fā)芽時(shí)間不一致，成品茶中芽頭偏少。
芽少的原因，是因?yàn)樗娜~子成熟晚，普洱的采摘標(biāo)準(zhǔn)相比同時(shí)期的綠茶，一般偏成熟一些，發(fā)芽后要等一段時(shí)間，有一定成熟度了才會(huì)采摘，所以等到制作的時(shí)候，已經(jīng)幾乎沒(méi)有芽了。
可以稱(chēng)做“貓耳朵”的茶樹(shù)非常少。我們?cè)谝邪钭吡藘商?，兩片茶園，其實(shí)都沒(méi)看到幾棵“貓耳朵”。
“貓耳朵”和倚邦現(xiàn)存的古樹(shù)茶當(dāng)年都是種子種植的，若干年后因環(huán)境原因，生長(zhǎng)到一定年份后，可能產(chǎn)生了一些進(jìn)化，有特別適合這個(gè)區(qū)域的品種存活了下來(lái)，不適合的就自然淘汰。
再加上歷史上也有人為砍伐等情況，到了今天，現(xiàn)存的古樹(shù)茶以及“貓耳朵”整體都非常稀少。
有這種說(shuō)法，就是有人認(rèn)為它不是云南原生種，而是兩三百年前，因?yàn)榇ㄈ诉w徙等歷史原因，輸入的老川種。倚邦原來(lái)是茶馬古道的一個(gè)發(fā)源地，確實(shí)有這種可能性。
但是因?yàn)闅v史久遠(yuǎn)，無(wú)法考證，也沒(méi)有做植物的基因分析，所以這種說(shuō)法只能是一種猜測(cè)，不好斷定。
而且也有另一種說(shuō)法，說(shuō)就是云南大葉種發(fā)生了進(jìn)化。因?yàn)橐邪町?dāng)?shù)氐耐寥辣容^特殊，即使是大葉種種在這里，跟外面相比，長(zhǎng)出的葉子都會(huì)偏小。
而且我們還在當(dāng)?shù)芈?tīng)到一個(gè)更好玩的，說(shuō)就連人也是，只要進(jìn)到倚邦定居以后，個(gè)頭也會(huì)相對(duì)“濃縮”一些。
“貓耳朵”被人發(fā)掘，并當(dāng)成寶貝應(yīng)該是在2015年左右，以前沒(méi)人要、沒(méi)人采、或者是混采，也沒(méi)有人單獨(dú)提出這個(gè)概念。但是你要說(shuō)貓耳朵的存在時(shí)間，那肯定是百年以上了。
在倚邦的時(shí)，跟當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)交流，在他們的認(rèn)知中貓耳朵就直接等同于古樹(shù)，大概200~300年，但其實(shí)樹(shù)齡是沒(méi)法考證的，唯一確定的是，肯定還是百年以上。
詢(xún)問(wèn)當(dāng)?shù)厝耍?ldquo;貓耳朵”這種說(shuō)法是不是普洱茶的概念炒作，還是本地人就有這個(gè)叫法？當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)“貓耳朵”并不是炒作出來(lái)概念，在很久以前當(dāng)?shù)厝司瓦@么叫了。
首先要講一個(gè)誤區(qū)，就是大家都認(rèn)為，云南山頭有許多小葉種，但是很多人們認(rèn)為的“小葉種”，其實(shí)未必是“小葉種”，而是“大葉種里的小個(gè)子”，從茶學(xué)上講，它其實(shí)也是大葉種。
所以大小葉種的區(qū)分，更多是從樹(shù)種上、內(nèi)含物質(zhì)上，而不是葉子的大小。這個(gè)區(qū)分，非專(zhuān)業(yè)者，肉眼上很難斷定。
貓耳朵和普通小葉種也是，非當(dāng)?shù)厝撕茈y辨別。貓耳朵外形，大家理論上都知道鮮葉比較圓，葉片比較小，成熟葉片的話，葉片光亮度，油脂感會(huì)比較好，顏色比同一個(gè)區(qū)域的大樹(shù)，更墨綠一些。
也就是說(shuō)，當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)有他們的認(rèn)定，哪些是，哪些不是。他們辨別是從這么多的采摘經(jīng)驗(yàn)，不單單是從葉片的外形。不是長(zhǎng)得像，就是貓耳朵。
這一點(diǎn)還是非常有難度的?？赡軐?duì)于資深老茶鬼來(lái)說(shuō)，他們還是會(huì)有一定的識(shí)別能力。貓耳朵喝起來(lái)的話，相對(duì)我們平時(shí)喝到的大葉種普洱茶，還是有很一些的區(qū)別。
因?yàn)樨埗渥钤绲恼f(shuō)法，就是當(dāng)時(shí)有人喝到了這個(gè)茶葉的味道不錯(cuò)，要求茶農(nóng)單獨(dú)采摘制作，才有了這個(gè)概念。所以昆侖更多認(rèn)為，貓耳朵之所以是貓耳朵，除了外形以外，更多是味覺(jué)特點(diǎn)。
整座倚邦古茶山集結(jié)了天時(shí)、地利、人和、運(yùn)氣四個(gè)因素，產(chǎn)量也不會(huì)太多，貓耳朵也就物以稀為貴了。
“貓耳朵既然這么稀有又如此之貴，想必會(huì)很好喝吧。”這是一般人的邏輯，并沒(méi)有錯(cuò)誤，只是對(duì)于茶來(lái)說(shuō)，仁者見(jiàn)仁，智者見(jiàn)智。
貓耳朵春茶最大的特點(diǎn)，在于它柔和的湯感和細(xì)膩的水路，茶湯輕軟細(xì)膩，苦澀輕的好似不存在，甜、滿(mǎn)口生津。
喝茶時(shí)，也只能靜靜地、輕輕地、細(xì)細(xì)地品味，畢竟入口即化，喝猛了，還沒(méi)感受到茶味它已進(jìn)入腹腔，多遺憾啊！
小口小口喝也不見(jiàn)得好，總讓人覺(jué)得意猶未盡，不夠暢快，喝不夠，不愿停杯。