普洱茶選購(gòu)與沖泡誤區(qū)，不太了解的茶友們可以一起來(lái)了解了解。
1、選購(gòu)誤區(qū)
年代越久越好？
不要簡(jiǎn)單認(rèn)為年代越久遠(yuǎn)越好。只有質(zhì)量合格的產(chǎn)品在合適的儲(chǔ)存條件下，在一定時(shí)間范圍內(nèi)茶品的品質(zhì)會(huì)朝“好“的方向轉(zhuǎn)化。一款茶品如果起初質(zhì)量未能達(dá)標(biāo)，或者是后期儲(chǔ)存不當(dāng)，那么不論放上多長(zhǎng)時(shí)間，茶葉品質(zhì)都很難脫胎換骨。
而且普洱茶市場(chǎng)上一些不法商販造假做舊的很多。造假手段主要就是以濕倉(cāng)加快生茶的陳化速度，制造出所謂的“陳年老茶”?；蛘甙巡璧陌b做舊，以表現(xiàn)出陳舊感。鑒于陳年普洱茶的真假和優(yōu)劣鑒定對(duì)普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)有極大的困難。
建議：初涉普洱茶的朋友不要購(gòu)買(mǎi)老茶，以免上當(dāng)。
2、沖泡誤區(qū)
反復(fù)燒水保持水溫？
一般而言，沖泡普洱茶的水，水溫要在90℃以上，茶的香氣和滋味才會(huì)更明顯。因此很多人每次泡茶都要把水反復(fù)燒開(kāi)，有的干脆讓水壺一直在燒，白霧繚繞，其實(shí)這樣并不好。反復(fù)燒開(kāi)的水中會(huì)有大量鹽類(lèi)析出，析出的鹽類(lèi)會(huì)懸浮在水中，形成白色的浮渣。燒水過(guò)程中水不斷蒸發(fā)，每燒開(kāi)一次，鹽類(lèi)的濃度就增加一次。這些不溶解的鹽類(lèi)本身就口感極差，有些甚至?xí)c茶葉成分發(fā)生反應(yīng)，影響茶湯口味。有些微量金屬，比如銅、鐵，在多次燒開(kāi)的水中數(shù)量增加，它們與茶葉的有效成分——茶多酚發(fā)生反應(yīng)，破壞香味。而且，反復(fù)燒開(kāi)的水含有亞硝酸鹽，進(jìn)入人體后會(huì)生成致癌的亞硝酸胺。
建議：水根據(jù)喝茶的人數(shù)燒適量的水，一次性泡完以后注冷水再燒。