中國茶藝十八道
第一道焚香靜氣
活煮甘泉焚香靜氣就是通過點香來營造祥和溫馨的氣氛。蘇東坡是一個精通茶道的茶人，總結泡茶的經(jīng)驗說：活水還須活火烹”活煮甘泉即用旺火來煮沸壺中的山泉水。
第二道孔雀開屏
葉嘉酬賓孔雀開屏是向嘉賓介紹今天泡茶所有的精美的茶具。葉嘉”蘇東坡對茶葉的美稱，葉嘉酬賓就是請大家鑒賞烏龍茶的外觀形狀。
第三道孟臣沐淋
烏龍入宮孟臣是明代制作紫砂壺的一代宗師，孟臣沐淋就是用開水將壺里壺外燙洗一遍，其目的消提高壺溫。把茶葉放入燙好的壺內稱之為烏龍入宮。
第四道高山流水
春風拂面武夷巖茶講究“高沖水，低斟茶”因此稱為高山流水，即懸壺高沖使茶葉隨著水浪上下翻滾。接著用壺蓋輕輕刮去壺表面泛起的紅色泡沫，稱為春風拂面。
第五道烏龍入海
重洗仙顏頭一道茶湯一般不喝，可以拿來湯洗茶杯，稱為若琛出浴?；蛘咧苯幼⑷氩韬７Q為烏龍入海。再向母壺中注入開水后，壺的表層再次澆淋一層白開水，稱為重洗仙顏。
第六道玉液回壺
再注甘露將母壺中泡好的茶注入子壺，稱這為玉液回壺。母壺中的茶水倒干凈后，趁著壺熱再注入開水，稱為再注甘露。
第七道祥龍行雨
鳳凰點頭將子壺中的茶湯快速且均勻地注入聞香杯中，就好像祥龍行雨，甘霖普降。當子壺中茶湯剩少許時，再用點斟手法，點斟一遍稱為鳳凰點頭，表示歡迎嘉賓。
第八道珠聯(lián)璧合
鯉魚翻身將品茶杯倒扣在聞香杯上就稱為珠聯(lián)璧合，表示有情人終成眷屬。再將兩個緊扣的杯子翻轉過來，稱之為鯉魚翻身，取魚躍龍門之意，表示事業(yè)輝煌騰達。
第九道捧杯敬茶
眾手傳盅茶從離泡茶者最近的嘉賓傳送給最遠的嘉賓，稱為眾手傳盅，表示傳送友情。
第十道喜聞幽香
鑒賞佳茗喜聞幽香是三聞中的頭一聞，將聞香杯輕輕地提起，用兩只掌心，慢慢地來回搓揉，這樣杯底的茶香就能溢出來了然后再觀其湯色，琥珀色是優(yōu)質茶色。
第十一道三龍護鼎
初品奇茗端杯又有一定的講究，拇指、食指護杯沿，中指托住杯底，稱之為三龍護鼎。女士可使用蘭茶指。然后品茶，小口細啜。
第十二道再斟流霞
二探蘭芷再斟流霞，就是斟上第二杯茶。《全唐詩題武夷》中有一句說“空中蕭鼓幾時回，只得流霞酒一杯”借流霞比喻巖茶艷麗的湯色。二探蘭芷就是第二次聞香。范仲淹在《斗茶歌》中說“斗茶味兮輕醍醐，斗茶香兮薄蘭芷”意思是茶香更勝那蘭芷之香。
第十三道二品云腴
喉底留甘云腴是古人對茶葉的一種美稱，二品云腴就是品這第二道茶。
第十四道三斟石乳
蕩氣回腸石乳是元代一種貢茶，三斟石乳就是斟第三道茶，聞第三道茶又與前兩次不同，用口腔來聞，大口，大口地將茶香吸入，再從鼻子徐徐呼出，猶如吸煙一般。
第十五道含英咀華
領悟巖韻細細體會領悟茶韻。
第十六道君子之交
水清味美君子之交淡如水”品了三杯后，斟上一杯清純的白開水，將白開水含在口中，過一會兒再咽下去，會感到口中有一種甘甜，此時無茶勝有茶。
第十七道名茶探趣
游龍戲水上好的巖茶可沖泡到七泡有余香”九泡色香味全”有興趣的話，可以上試一試。
第十八道賓主起立
盡杯謝茶最后，借清茶一杯，感謝茶人栽制佳茗的恩典，并希望各位嘉賓成為永遠的朋友。