蘆薈是百臺科蘆薈屬植物。通過國內(nèi)外的科研工作者的大量研究證實，蘆薈是一種優(yōu)良的保健植物，具有除病強身的功效，同時也有美容的作用,同時蘆薈還可食用。將蘆薈的鮮葉洗凈去皮，加入各種配料，擺上餐桌，就成為一道新鮮、美麗、可口的美食，在大快朵頤之后還能強身健體、祛病延年?，F(xiàn)在介紹幾種蘆薈美食，希望大家喜歡。
蘆薈炸蝦仁
主料蘆薈葉肉50一150克(根據(jù)人數(shù)的多少，可適當增減)。
配料鮮蝦仁25一50克、淀粉少許、雞蛋一個。
調(diào)料食鹽、色拉油、椒油。
制作方法
1.把蘆薈葉肉切成0.5-0.6厘米寬，4-5厘米長的條，加少許精鹽，拌勻備用。2.把雞蛋打人碗中，加入淀粉或適量精鹽，攪拌成糊狀，并把蘆薈條、蝦仁放入其中，拌勻，備用。3.在炒鍋中放人色拉油，油6成熱時，把蘆薈條、蝦仁放在油鍋中炸金黃色時，撈到盤中，撒上椒鹽或把椒鹽放大另一小盤中，即可食用。
蘆薈涼拌黃瓜
主料蘆薈鮮葉1片。
配料黃瓜1條、蔥、香菜少許。
調(diào)料食鹽、米醋、辣椒油或花椒油、香油、生抽王。
制作方法
1.把主料、配料洗凈，擦去水分，備用。2.除去主料、配料不能食用的部分;把蘆薈肉切成3厘米長的條形，放入開水中煮5一6分鐘撈出，控去水分;把黃瓜切成3厘米長的條形;把蔥、香菜切成3厘米長的絲狀。3.把主料、配料混合在一起，加入適量調(diào)料(可根據(jù)個人或全家人的口味而定，蔥、香萊、生抽王可放，可不放，不吃辣的也可不放，可靈活掌握,即可。
蘆薈香菜湯
主料蘆薈葉肉100一150克。
配料香菜、水淀粉、蔥、姜。
調(diào)料色拉油、精鹽、味精、香油。
制作方法
1.把蘆薈葉肉、蔥、姜切成絲，備用。2.把香菜洗凈切成段或碎末，用香油、味精、精鹽味上，備用。3.炒鍋上火，鍋熱后放人色拉油，6成熱時放人蔥絲、姜絲，放出香昧后，再放入蘆薈絲，翻炒，然后從鍋邊倒人開水，水開后再放入水淀粉，再開鍋后放人味好的香菜，即可出鍋。
蘆薈素炒西蘭花
主料蘆薈葉肉50一150克
配料西蘭花25一50克。
調(diào)料食鹽、植物油、味精、蔥絲、姜絲、蒜茸。
制作方法
1.把蘆薈葉肉切成長2厘米見方的塊狀，備用。2.把西蘭花的頭狀小花序切下來，把花軸去皮，并一定到開水中抄一下，撈出，瀝干水分，備用。3.炒鍋上火，待油6成熱時加入蔥絲、姜絲，待炒出香味后，放人蘆薈、西蘭花，翻炒一下，馬上放入味精、蒜茸，翻炒即可上盤。
什錦蘆薈
主料蘆薈葉肉
配料山藥、藕、山里紅
調(diào)料蜂蜜或白糖。
制作方法
1.把主料、配料洗凈，控去水分，備用。2.把蘆薈的葉肉切成三角形塊，用開水煮5一6分鐘;撈出，控去水分，放大盤中。把山藥上鍋蒸熟，去皮，切成三角形塊也放人盤中。除去藕的不能食用部分，將其切成三角形塊，放人開水中煮2一3分鐘，撈出，控去水分。把山里紅(用紅果罐頭或櫻桃罐頭也可)的核、蒂除去，用開水煮2-3分鐘，撈出，控去水(也可生用)。3.把主料、配料一起倒入盤中，再放人2一3勺蜂蜜(白糖也可，但沒有蜜好)，攪拌均勻即可食用。
蘆薈沙拉
主料蘆薈葉肉
配料水果
調(diào)料丘比沙拉醬、丘比千島醬
1.先把蘆薈、水果洗凈，用毛巾或餐巾紙擦干。2.再用水果刀去掉果蒂及果柄，削去外皮，把水果切成兩半，除去蘋果、梨、櫻桃的果核部分，把水果切成菱形或三角形小塊，放人盤中，備用;把蘆薈的刺和上下表皮除去，留取葉肉部分，并切成菱形或三角形小塊，放入水中煮5一6分鐘，撈出，控去水分，放大盤中備用。.取出丘比沙拉醬和丘比千島醬各2一3茶羹，與蘆薈、水果塊攪拌均勻即可。