普洱茶是云南的傳統(tǒng)歷史名茶，具有悠久的生產、銷售歷史。作為茶葉中的一支奇葩，它在產地、原料、加工等方面具有諸多的獨特性，此外，它還具有獨特的保健功效本。文針對不同的獨特性進行探討，旨在為消費者認識普洱茶提供參考依據。
獨特的產地
普洱茶的原產地分布于瀾滄江流域一帶，遍及今天西雙版納州和思茅地區(qū)，溫濕的氣候和復雜的地貌形成了適宜茶樹生長的環(huán)境。這里高山峻嶺，云霧繚繞，氣候溫濕，遠離污染，其土壤主要由花崗巖、紫色巖和砂石等長期風化堆積而成，ph值為4-6，有機質含量高，土壤持水性強，透氣性好，土層深厚，日照充足，年平均氣溫在18-20℃之間，年平均降水量在1500mm左右，平均濕度在80%以上，具有溫熱濕潤的氣候特征.由于這種特殊的地質及獨特的氣候條件，使生長在這里的茶樹幾乎四季都能萌發(fā)，且芽葉肥碩，這是其他產茶地所不具備的得天獨厚的自然條件。
獨特的原料
不同的茶樹品種，其鮮葉的內含成分也大不相同。加工普洱茶的鮮葉原料為普洱茶變種（camelliaassamica），即云南大葉種茶樹鮮葉。云南大葉種茶樹品種對形成云南普洱茶獨特的品質風格有重要作用，所含的茶多酚、兒茶素、咖啡堿、茶氨酸和水浸出物含量都高于一般的中小葉種茶樹。因此，茶樹品種對云南普洱茶產品的形成極為關鍵尤其對形成普洱茶湯色紅濃明亮，滋味甘、滑、醇厚及獨特香氣——陳香的品質特征極為關鍵。
獨特的加工工藝
普洱茶產品的形成并不是人們有意使之形成的，而是在特定的地理、氣候和運輸過程中形成的歷史產物。歷史上的普洱茶其實是以云南大葉種茶的鮮葉經過殺青、揉捻、曬干而制成的“曬青茶”，俗稱“青毛茶"。曬青毛茶是手炒手揉，日曬干燥，這種傳統(tǒng)制作方法賦予了云南大葉種曬青毛茶廣闊的發(fā)展空間。當時，由于云南交通不便，使得在產茶地加工的曬青毛茶運到當時的茶葉集散地——普洱銷售需要一定的時間，并且曬青毛茶本身的含水量相對其它綠茶較高，這樣，茶葉運到集散地時已經完成了一個輕度后發(fā)酵的過程。隨后，需要邊銷的茶葉通過蒸壓成餅，包上筍葉（為了是筍葉柔軟也要將其浸濕），再運輸?shù)轿鞑丶捌渌貐^(qū)銷售。
普洱茶是以符合普洱茶產地環(huán)境條件的云南大葉種茶樹鮮葉為原料，經過特殊加工工藝而成的產品，尤其在后發(fā)酵過程中微生物代謝產生的熱及茶葉的濕熱作用使其內含物質發(fā)生氧化、聚合、縮合、分解、降解等一系列反應，從而形成普洱茶獨特的品質風味，并具有特殊保健功能?，F(xiàn)代科學研究表明，普洱茶的這些保健功效是與茶葉內所含的化學成分密切相關的。這些成分在對人體的保健作用上，有的是單一成分作用的結果，而更多的是多種成分協(xié)同，綜合作用的結果。