很多普洱茶都是屬于拼配茶，就是今年的拼以前的，這樣是不是屬于假茶呢？
隨著普洱茶的盛行，也不斷的讓一些詞也越來越熱，比如班章、冰島，又比如生普、熟普。當(dāng)你喝了一段時間的普洱茶之后，又開始了解到古樹茶、臺地茶，純料茶和拼配茶。
純料茶和拼配茶是兩個相對的概念，純料茶 也叫“一口料”，意思就是單一的茶葉品種，不用任何其它的茶葉拼配。而拼配茶，就是指把具有一定共性而形質(zhì)不一的茶葉，拼合在一起。就因為拼配茶的這個“拼”字，有人就說普洱茶的拼配茶是“假茶”。真的是這樣嗎？今天就來和大家分享一下關(guān)于拼配茶的知識。
一、拼配茶不是假茶
首先說一下，拼配茶不僅不是假茶，正相反普通的制茶人做不出好的拼配茶?？赡苡行┎栌颜f的假茶，是不良商家將好茶包在劣質(zhì)茶的外面，又以好茶的價格銷售給你。這種茶屬于“摻假”稱不上拼配茶，也只能用“假茶”來定性。而我們說的拼配茶，也有品質(zhì)不一樣的茶互拼的情況，但是目的卻是用來中和茶的價格，不是用來牟取暴利。拼配茶，不是一般的制茶師能制作出來的，制作拼配茶要對茶性有很深刻的理解，比如各個山頭茶葉的味道，春夏秋茶的特性，以及年份不同各類茶的口感。憑借制茶師多年的制茶經(jīng)驗來平衡味道、口感、價格的一種制茶工藝。
二、為什么要做拼配茶
為什么要做拼配茶呢？拼配茶及時制茶工藝的進步，也是普洱茶市場化的一個產(chǎn)物。要解釋這個為什么做拼配茶，就不能不說純料茶。純料茶尤其是純料古樹茶，價格太過昂貴，不是一般消費者能夠消費的，并且純料茶的口味相對單一，不能符合現(xiàn)在茶友對普洱茶口味上的不同需求。于是制茶大師鄒炳良提出普洱茶拼配的十二字——“揚長避短，顯優(yōu)隱次，高低平衡”。以達到平衡價格、豐富口感，層次多，變化多的普洱茶新特性。
三、拼配的方法有哪些
不同的制茶人對如何拼配有自己的心得，總結(jié)起來普洱茶拼配的方法大致分為六種：
拼山頭：將不同產(chǎn)區(qū)的普洱茶進行拼配
拼年份：將不同年份產(chǎn)出的普洱茶進行拼配
拼樹種：將不同的樹種（古樹茶、小樹茶、臺地茶）產(chǎn)出的普洱茶進行拼配
拼季節(jié)：將不同季節(jié)的普洱茶進行拼配，比如春茶拼配秋茶。
拼發(fā)酵：將不同發(fā)酵程度的普洱茶進行拼配
混拼：將不同產(chǎn)區(qū)、不同年份、不同樹種的普洱進行拼配。
四、拼配茶和純料茶的比較
說了這么多相信你對拼配茶也有一定了解，那拼配茶與純料茶比起來有什么優(yōu)劣呢？
純料茶，體現(xiàn)的是山頭茶的味道。易武的平，班章的烈，哀牢的蘭香，景邁的蜜香等等。茶友對純料茶的追逐，其實是對于“名山古樹”的追逐。但就純料茶而言，因為產(chǎn)量少，成本相對高一些，味道單一。高端的普洱一般都是純料茶。
拼配茶，拼是手法，配才是靈魂。通過制茶師對茶葉的理解，對普洱茶口味的追求，拼配出口感豐富，層次多，變化多端的普洱茶，還可以創(chuàng)造出無數(shù)種香氣、口感的普洱茶產(chǎn)品，豐富普洱茶產(chǎn)品花色，拼配出山頭純料茶沒有的味道，給人以無限的感官體驗。
怎么樣經(jīng)過這一番講解，大家對拼配茶有沒有更深入的了解了呢？到底是拼配好還是純料好，還是仁者見仁智者見智，關(guān)鍵還得看自己的腰包夠不夠。好的今天的分享就到這里，如果你有補充或者不一樣的看法歡迎留言評論。喜歡就點個關(guān)注吧，我們一起聊聊普洱茶。一起聊聊中國六大茶類吧。