品鑒品質(zhì)優(yōu)越的紅茶，在沖泡時(shí)應(yīng)注意茶藝茶道的小細(xì)節(jié)，細(xì)節(jié)影響茶葉口感，香氣等，因此正確沖泡紅茶對(duì)于茶葉品鑒相當(dāng)關(guān)鍵。
沖泡步驟
茶杯泡飲一般紅茶，每杯放干茶3克左右。先倒入少量開水，以浸透茶葉為度，加蓋3分鐘左右，再加開水到七八成滿，便可趁熱飲用。當(dāng)喝到杯中尚余三分之一左右茶湯時(shí)，再加開水，這樣可使前后茶湯濃度比較均勻。
沖泡次數(shù)的區(qū)別
據(jù)測(cè)定，一般茶葉泡第一次時(shí)，其可溶性物質(zhì)能浸出50-55%；泡第二次，能浸出30%左右；泡第三次，能浸出10%；泡第四次，則所剩無幾了。所以，通常以沖泡三次為宜。如飲用顆粒細(xì)小，揉捻充分的紅碎茶與綠碎茶，用沸水沖泡3-5分鐘后，其有效成分大部分浸出，便可一次快速飲用。