超聲輔助法提取茶多酚和兒茶素的研究

發(fā)布時間：2024-02-11

對超聲輔助法提取茶多酚和兒茶素的條件進行了研究。正交試驗結(jié)果表明，當以80％的乙醇為溶劑、料液比為1：16(w／v)、超聲頻率為25khz、超聲功率為160w、超聲處理時間為25min、浸提溫度為70℃時，茶多酚和兒茶素的浸提率可分別達24．25％和11．46％，較之常規(guī)浸提法分別提高了49．2％和40．5％；茶多酚和兒茶素的含量分別為69．38％和32．78％，與常規(guī)浸提法基本相同。完成機構(gòu)：四川大學輕紡與食品學院，成都市610065