茶葉品質鑒評的用具主要有以下這些

發(fā)布時間:2024-02-11
1.評茶盤;用于審評茶葉外形,以木質為宜,形狀有正方形和長方形兩種,正方形樣盤的規(guī)格是長、寬各23厘米,長方形樣盤的規(guī)格是長28厘米,寬16厘米邊,高3厘米。均涂成白色,有助判斷茶葉的色澤。樣茶盤的開一缺口,口徑上大下小,以便倒茶。
2.審評杯;用來泡茶和審評香氣,瓷質白色,杯蓋上有一小孔,在杯柄對面的杯口上有一弧形或鋸齒形,容量一般為250毫升??趶?.5厘米,高8厘米,有蓋。
3.審評碗;用于審評湯色和滋味,白色瓷質,容量與審評杯一致,即容量250毫升,口徑11厘米,高6厘米。
4.葉底盤;審評葉底用,一般為木質,涂成黑色,有正方形(10厘米×10厘米1.5厘米)和長方形(22厘米×15厘米×4厘米)兩種。
5.天平秤;用來稱量茶葉。精度要求不高,小數點后一位。
6.茶匙及品杯;選用大小適宜的白瓷湯匙及白瓷杯,用于品嘗茶湯滋味。
7.計時器用于計時;計時器有定時鐘、秒表、沙漏等。沖泡茶葉時要求時間要準確,通常選用的是定時鐘或秒表。
8.網匙;用于取茶湯中的碎片茶渣及攪拌茶湯用。
9.茶盂;審評時吐茶湯及盛廢水茶渣用。尺寸要適合,過高不方便,過低茶新湯易溢出。
10.煮水壺;以鋼質為好,無金屬味,最好用電茶壺,既清潔又方便。
本內容來自《云茶大典》
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