話說(shuō)品老茶難，其實(shí)泡老茶更難，尋找有價(jià)值的老茶更是難上加難!對(duì)于一般人來(lái)說(shuō)人能喝到真正的老茶本來(lái)說(shuō)就是可遇而不可求的事，更何況是擁有自己的老茶來(lái)泡呢？
普洱老茶與新生茶相比較而言，不管是從口味、口感以及體感，各有各的品飲受眾。
因此，對(duì)于絕大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，可以喝1至3年新生茶、熟茶，或喝7年的生茶與熟茶，但對(duì)于手里面錢比較寬裕一點(diǎn)的人來(lái)說(shuō)，可以買10至20年的中生代茶來(lái)喝，甚至喝30年以上的老茶。新老茶雖然年代不同，但喝的都是普洱茶，俗話說(shuō)，“茶無(wú)定味，適者為珍”是最為好的，刻意強(qiáng)求，追求最新或者是老、貴的茶反而不是一件好事，一切從自己的實(shí)際情況出發(fā)來(lái)買茶喝茶。為了更好理解新老之間的關(guān)系，下面就來(lái)看看老茶的一些概念。
老茶究竟怎樣？
老茶與新茶，其實(shí)是比較出來(lái)的結(jié)果，是相對(duì)而言，而不是絕對(duì)的。
你比如九十年代普洱青餅，用現(xiàn)在的標(biāo)準(zhǔn)判斷，它毫無(wú)疑問(wèn)已經(jīng)屬于老茶了，但是，這種只是其中的一種，若是在五十年代的紅印，藍(lán)印，七十年代7572面前，九十年代的普洱青餅還算是新茶而已，還未到適飲期；但對(duì)喝茶人來(lái)說(shuō)，九十年代普洱青餅、熟茶已經(jīng)很老了，只要用料和倉(cāng)儲(chǔ)不出問(wèn)題，口感陳放到現(xiàn)在已經(jīng)很不錯(cuò)了，是可以品飲的中生代茶了。
當(dāng)然這種比較同樣可以適用于古董茶與印級(jí)茶之上，但行業(yè)市場(chǎng)上，對(duì)老茶年代的劃分還是有共同的認(rèn)知，一般都接受二三十年陳期以上的普洱茶為老茶。
普洱茶從陳期上大致可以分為這幾個(gè)階段：
陳期約30年以上的普洱茶‘醇和、韻深、氣沉、境界’——老茶
陳期約10-20年代的普洱茶‘氣足、味釅、豐富、活性’——中生代
陳期約1-3年左右的普洱茶‘苦澀、山韻、活躍、刺激’——新生茶
現(xiàn)如今，十年陳期的生熟普洱茶已經(jīng)是珍藏品了，不僅口感還不錯(cuò)，其價(jià)格也不菲，也算是新手的老喝茶了，并且買這部分茶的人還很多。因?yàn)閷?duì)于嘴叼的人來(lái)說(shuō)，買新生茶，青為重，新熟茶，堆味重。總之中合度不夠高，選去選來(lái)，還是選擇有點(diǎn)年份的茶，你比如在三年以上十年以下的這部分茶，只要性價(jià)比高，大都是愿意下手的。
不過(guò)話又說(shuō)回來(lái)，也不一定要喝老的普洱茶，新生普洱茶也有它的品飲特色，有老茶韻味的熟茶更應(yīng)是眾多消費(fèi)者的生活茶；當(dāng)新生普洱青餅茶或熟茶經(jīng)多年陳放之后，會(huì)產(chǎn)生陳年茶香和茶韻，享受茶品變化過(guò)程，則相當(dāng)引人入勝的。
當(dāng)然，在可以選擇的情況下，以自己個(gè)人經(jīng)濟(jì)能力可以選擇普洱中生代茶、陳期熟茶，或老茶品飲，因?yàn)楫?dāng)這些陳年茶的刺激性，陳化到較為低的（沉香）境地時(shí)，喝起來(lái)使人感覺(jué)到舒暢自在。
最后想說(shuō)的是，喝茶本是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，輕松愉悅的事，不要搞得太復(fù)雜化，太高大上！否者就太裝了……其實(shí)喝茶人只要選擇健康，適合自己口味的、且經(jīng)濟(jì)要能負(fù)擔(dān)得起的，對(duì)自己而言就是好茶，如果大眾茶友都能夠像其它茶類一樣，以自己的口感、愛(ài)好來(lái)判斷選擇普洱茶的話，那樣未來(lái)的普洱茶才有大市場(chǎng)，才會(huì)有更多喜歡的人。