毛里塔尼亞位于非洲北部，是一個(gè)以畜牧業(yè)為主的國(guó)家，全國(guó)領(lǐng)土有2/3的地區(qū)是沙漠，素有“沙漠之國(guó)”之稱。這里烈日炎炎，沙漠人民日常飲食又以牛、羊肉為主，缺乏蔬菜，能補(bǔ)充水分、去膩消食、補(bǔ)充維生素的茶自然成了沙漠人民每日必備的飲品。這和青海熬茶的由來如出一轍，但其配料和煮茶喝茶的方式卻大有不同。
毛里塔尼亞人喜歡喝濃糖茶，他們煮茶、喝茶的方法也很特別。茶葉放進(jìn)小瓷壺或銅壺里煮滾，之后加入白糖和薄荷葉，然后將茶倒入酒杯大小的玻璃杯內(nèi)，茶汁黑濃如咖啡，茶味香甜醇厚，茶香和薄荷香令人回味良久，味甜而清涼。每當(dāng)朋友來訪，主人就煮好茶，“見面一杯茶”，甜潤(rùn)爽口的濃糖茶能增進(jìn)友誼，令主客融洽歡愉。毛里塔尼亞對(duì)于北非非常流行的薄荷綠茶有著不同尋常的呈現(xiàn)方式?？腿嗣看涡枰热?，一杯比一杯更為甘甜，所以整個(gè)品茶過程是由苦到甜的，寓意生活苦盡甘來。風(fēng)味獨(dú)具的濃糖茶是毛里塔尼亞人的傳統(tǒng)飲料，也是中國(guó)綠茶在國(guó)外的主要飲用方式。
毛里塔尼亞人茶葉消耗量很大，城市居民每戶每月要消耗約6千克茶葉，毛里塔尼亞人以飲用綠茶為主，并且茶葉全部依賴進(jìn)口，其中大部分茶葉進(jìn)口自中國(guó)。他們對(duì)茶葉品質(zhì)的要求是味濃適中，多次煮泡湯色不變，并喜歡湯色深的茶，一般貯藏時(shí)間略長(zhǎng)的茶葉越受歡迎。
在非洲西部地區(qū)，人們普遍信仰伊斯蘭教，所以他們不喝酒，只喝茶水和駱駝奶，而飲茶有提神清心，驅(qū)睡生津之效，故以茶代酒，頗為流行。許多國(guó)家的人們，在向真主祈禱開始新的一天后的第一件事，就是喝茶，茶是當(dāng)?shù)氐囊淮笫群谩?br>