茶葉中含有多種對(duì)人體健康有益的物質(zhì)，能有效清除氧自由基和脂類自由基，預(yù)防脂質(zhì)過氧化，提高血清sod酶的活性，延緩衰老。羅布麻茶是近年來常見的一種保健茶，具有清除過氧亞硝酸離子，清除羥自由基，抑制脂質(zhì)過氧化，提高血清中sod、cat和gsh-px酶活性的作用。羅布麻和綠茶的抗氧化能力的差別以及將兩者混合，實(shí)現(xiàn)功能互補(bǔ)還未見研究報(bào)道。因此本實(shí)驗(yàn)考察了綠茶和羅布麻抗氧化能力的差異以及兩者混合后抗氧化能力的改變。完成機(jī)構(gòu)：天津科技大學(xué)海洋生物制品研究室,天津300457