普洱茶沖泡方法也稱為行茶法，自成一體，獨(dú)具風(fēng)韻，有條有序，優(yōu)雅的一招一式不僅是行茶過(guò)程，還表達(dá)著特定的含義，給品嘗者感官與精神的享受。泡茶器具主要使用蓋碗杯和紫砂壺，以紫砂壺為例沖泡普洱茶，行茶通常有九個(gè)步驟：
孟臣溫暖：將煮沸的水倒入壺中，把壺溫?zé)岷笥謱厮怪了街?。先行溫壺，意在沸水沖泡茶葉時(shí)不至于冷熱懸殊。孟臣一詞，取自明朝紫砂壺工藝大師惠孟臣所制“孟臣?jí)?rdquo;。
佳茗鑒賞：用茶則、茶荷盛起將沖泡之茶，請(qǐng)客人鑒評(píng)、觀賞。
普洱入宮：將茶則所剩的普洱茶待客人賞后拔入壺中。投茶量視人數(shù)而定，一般投茶5克左右，6人以上可投茶10克。
游龍戲水：第一開(kāi)茶沖泡，將煮沸的開(kāi)水成45度角定點(diǎn)沖注入茶壺中，使壺中的普洱茶隨高溫水流快速翻滾，已將緊結(jié)的茶葉泡松，并洗滌粉塵。然后將茶湯倒入公道杯，再逐一倒入茶杯溫杯。
祥龍行雨：第二開(kāi)茶沖泡，將煮沸的開(kāi)水由右向左以畫(huà)圓的方式快速濃淡適度，注入壺中，均勻沖泡茶葉。沖泡時(shí)間視茶湯顏色，適當(dāng)增減。這樣泡出的茶湯才會(huì)湯色紅艷，圓滑回甘。
湯入茶海：將壺中沖泡的普洱茶湯倒入茶海中。濃紅透亮的茶湯倒入茶海中，云蒸霧繞，陳香散發(fā)，請(qǐng)客人觀賞，共同分享。
鳳凰行李：把壺中剩余的茶湯全部倒入公道杯中，以鳳凰三點(diǎn)頭的姿勢(shì)，表示對(duì)客人頻頻點(diǎn)頭行禮致意。
普降甘霖：將公道杯中的茶湯平均斟入每位客人的茶杯中，茶湯以滿七分為度。俗語(yǔ)云：“酒滿敬人，茶滿欺人。”倒七分滿，表示對(duì)客人的敬意和泡茶人自己的謙虛。
奉茶敬客：將裝有茶水的杯子放在茶托中，一一奉獻(xiàn)給客人，讓客人細(xì)細(xì)品味，領(lǐng)悟普洱茶的陳韻。
《普洱茶文化》陳紅偉,張俊.著【連載】—》返回目錄