茶葉買到手之后，我們要做的第一件事是要先了解它的保存屬性。
只有做對(duì)了茶葉保存，才能讓我們手中的茶能喝的更久。
在我國，茶葉被分為六大類，分別是綠茶、紅茶、白茶、黑茶、黃茶、烏龍茶。
不同的茶類，除了制作工藝不同，它們的香氣和滋味各有千秋，而影響茶葉滋味的，還有后期的保存。
不同的茶類要怎么保存？它們都有什么禁區(qū)？保存不好的茶葉有什么表現(xiàn)？
本文，帶你走進(jìn)關(guān)于茶葉保存的世界，一起來學(xué)習(xí)茶類的保存吧！
我們保存茶葉，最重要的是要規(guī)避一些會(huì)讓茶葉變質(zhì)因素，這些因素被規(guī)避后，自然能夠確保茶葉的品質(zhì)。
會(huì)影響茶葉的因素有：光照、水分、異味、溫度。
光照
光，是一種能量物質(zhì)，平常我們都能接觸到，或是陽光，或是燈光，種類不同，同為能量物質(zhì)。
茶葉，一種內(nèi)含色素成分的物質(zhì)，且色素成分對(duì)光照敏感，一些色素成分易見光分解，從而破壞茶葉原有的滋味。
除了茶葉中的色素物質(zhì)會(huì)被破壞，茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)（如維生素c）也會(huì)分解，茶葉就失去了品飲的價(jià)值和意義。
是以，茶葉要避光保存。
水分
茶葉內(nèi)含不少親水物質(zhì)，在存放時(shí)應(yīng)當(dāng)從最大程度上隔絕空氣中的水分。
當(dāng)茶葉中的含水量為5%左右時(shí)，茶葉容易保存，當(dāng)茶葉含水量超過7%，或空氣濕度高于60%以上時(shí)，茶葉的色澤變褐變深，茶葉品質(zhì)變劣。
茶葉受潮后，將會(huì)對(duì)茶業(yè)造成不可修復(fù)的傷害。
（備注：武夷巖茶這類焙火的茶葉有個(gè)特性，當(dāng)茶葉出現(xiàn)初步受潮的跡象時(shí)，可以用焙火的方式祛除茶葉中的濕氣，以重新恢復(fù)茶葉品質(zhì)。）
在保存茶葉時(shí)，請務(wù)必保持保存容器的干燥和保存環(huán)境的干燥。
異味
茶葉易吸收異味，買回的茶葉用紙包好后，再用兩層聚乙烯食品袋包裹密封，然后放在干燥處。
切忌將茶葉與有異味的物品放在一起，諸如樟腦丸、香皂、香水、香煙等。
當(dāng)茶葉吸收了異味之后，是很難再揮發(fā)，基本上意味著茶葉不能繼續(xù)飲用。
溫度
茶葉的保存，也會(huì)受溫度的影響。
溫度越高茶葉的陳化越快。
茶葉在貯藏的過程中，溫度每升高1℃，褐變的速度就會(huì)加快3-5倍。
尤其是在夏季存茶，切忌將茶葉放在陽光直射的房間，這樣會(huì)加快茶葉的變質(zhì)。
一年四季，茶葉最佳的保存溫度宜控制在10℃~25℃（備注：綠茶和黃茶的保存溫度有所不同，下文再表）
所以，我們在保存茶葉時(shí)要注意，應(yīng)保證存茶環(huán)境干燥、潔凈、避光、低溫、少氧，忌水分含量高、接觸異味、光線照射、高溫環(huán)境、暴露空間等。
了解了會(huì)導(dǎo)致茶葉變質(zhì)的常規(guī)因素，再來看看不同的茶類要怎么保存。
綠茶、黃茶
綠茶，是日常生活中，茶友們最常接觸的茶類，它口感鮮爽清新，在夏季有不少茶友都會(huì)選擇綠茶。
黃茶，與綠茶有些相似，在加工過程中多了一步悶黃，所以在后期成色時(shí)表現(xiàn)為黃色。
綠茶和黃茶的保存，最佳狀態(tài)是保存在冰箱當(dāng)中。
將茶葉置于干燥、無異味、能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏柜中即可。
如茶葉數(shù)量少而且很干燥，也可用二層防潮性能好的薄膜袋包裝密封好，放在冰箱中。
這樣做能從最大程度上保留黃茶、綠茶的鮮爽感。
但用冰箱存茶要注意，應(yīng)該做好密封工作，不能放置在有異味的冰箱中，否則茶葉容易吸收異味。
最好是能夠買一個(gè)小型的存茶冰箱，以隔絕異味的產(chǎn)生。
紅茶
紅茶保存，保存環(huán)境條件直接影響著茶葉的保存質(zhì)量，茶葉的最佳保存環(huán)境是，干燥、密封、常溫、避光。
我們最常用的保存紅茶方式是用鐵罐保存。
將茶葉裝入有雙層蓋的鐵茶葉罐里，最好裝滿而不留空隙，這樣罐里空氣較少。
存在鐵罐中，最好能加一層鋁袋、塑料袋，這樣能夠最大程度上保護(hù)茶葉不受潮，即便是外包裝有損壞，還能夠阻擋茶葉的受潮和變質(zhì)。
裝好茶葉后，雙層蓋都要蓋緊，用膠布粘好蓋子縫隙，并把茶罐裝入兩層尼龍袋內(nèi)，封好袋口，已達(dá)到最佳貯藏效果。
如果是用鐵罐保存，不可將鐵罐放在陽光直射處，鐵罐易吸收熱量，會(huì)導(dǎo)致茶葉變質(zhì)。
白茶
白茶，六大茶類中最純天然的一類，其加工方式簡單、質(zhì)樸，指經(jīng)過萎凋和干燥兩大步驟，干燥時(shí)，要求茶葉的含水量控制在7%以內(nèi)，若超過此含水量，容易導(dǎo)致茶葉變質(zhì)。
白茶保存，要規(guī)避水分、高溫、異味、光照的因素，只要做好的保存工作，就能讓白茶實(shí)現(xiàn)“一年茶，三年藥，七年寶”的理想狀態(tài)，當(dāng)然最重要的前提條件是茶葉本身品質(zhì)過硬。
保存白茶，分別對(duì)存茶容器和存茶環(huán)境有所要求。
1、存茶容器
存茶的容器，必須要滿足：干燥、遮光、密封、無異味
一般來說，我們存茶要視情況而定。
如果是日常喝茶，我們將茶葉存放在鋁制拉鏈袋即可，方便取放，又保證了密封、遮光、干燥、無異味。
或者是存放在鐵罐中，存放在鐵罐中時(shí)，要將茶葉先裝在鋁袋或者是塑料袋當(dāng)中，然后再放到鐵罐中。
如果大量存茶，則要用三層包裝法，即用塑料袋+鋁袋+紙箱的保存方法。
2、存茶環(huán)境
存茶環(huán)境，要做到：陰涼、干燥、通風(fēng)良好、無異味。
在這樣環(huán)境下的白茶，才能實(shí)現(xiàn)后期的轉(zhuǎn)化。
武夷巖茶
武夷巖茶的保存，也要像白茶一樣，保證容器和環(huán)境達(dá)標(biāo)。
武夷巖茶，經(jīng)過焙火后，茶葉是比較干燥的一個(gè)狀態(tài)，尤其是中火及以上火功的茶葉，內(nèi)部也充分得到焙火，所以耐存放。
但茶友們也不要忽視了細(xì)節(jié)，巖茶是一定要在干凈、干燥的環(huán)境下存放，否則茶葉容易吸收水分，從而受潮、返青，導(dǎo)致茶葉變質(zhì)。
最好的方式，也是像白茶一樣，用塑料袋+鋁袋的保存法。
學(xué)會(huì)了正確的保存方法，才能讓巖茶適當(dāng)退火、詮釋最本真的滋味。
黑茶、普洱茶
最后來說說普洱茶的保存。
普洱茶熟茶，屬于黑茶的一種，保存方式與黑茶一致。
黑茶存放陰涼忌日曬、通風(fēng)忌密閉、開闊忌異味，最好能有適當(dāng)?shù)乃趾蜏囟葏⑴c后期的轉(zhuǎn)化。
這樣存放出來的茶，滋味甘醇綿柔。
熟普也是一樣，有了后期的發(fā)酵和轉(zhuǎn)化，能讓內(nèi)部的物質(zhì)充分發(fā)揮作用。
不論是哪一種茶保存，都要做到無異味保存，即便后發(fā)酵的黑茶，如果吸收了異味，最后也會(huì)變得沒法喝。
總結(jié)來說，茶葉的保存都要做到無異味存放、干燥保存，如果沒有注意這些細(xì)節(jié)，再好的茶葉都會(huì)作廢。
重視細(xì)節(jié)，才能讓茶葉更自由地轉(zhuǎn)化，才能讓茶葉保持正常的滋味。
若一款變質(zhì)的茶，你們還喜歡嗎？